2004-2005年电磁炉低端市场的放量扩张，是电磁炉已经进入普及阶段的显著标志。但紧随而来的是，由于电磁炉行业这两年的发展急功近利，同质化现象日趋严重，价格战更是提前到来，一场行业的技术升级迫在眉睫。

    近日，由台湾张氏国际自主研发的全球第一款“ZS纳米瓷面板”电磁炉面市，并在山东省启动了“中式电磁炉普及推广中华行”首发仪式。这款被喻为中国人自己的“中式电磁炉”一进入市场便引起了多方的关注。

    中式电磁炉带动技术革命

    据悉，此番台湾张氏国际发起“中式电磁炉普及推广中华行”活动，是因为解决了一直以来困扰电磁炉行业发展的技术难题，张氏国际根据中国人五千年的烹饪习惯，专为中国消费者研制开发出了能用凹底锅的电磁炉———“中式电磁炉”。

    据张氏国际集团中国区总裁张良介绍，这是一款中国式的电磁炉，以往的电磁炉之所以在国内市场推广屡屡失利，主要原因就是受传统猛火烹饪的习惯，加上中国人一直是用圆形凹底锅炒菜，但由于西方人发明的电磁炉一直是平面形结构，这就使得炒菜成为一种“世纪难题”，成为电磁炉在中国普及的一个结构性瓶颈。

    为了攻克电磁炉结构性技术瓶颈，在1999年1月份，张氏国际集团就成立了“中式电磁炉课题攻关小组”，正式研发适合中国人烹饪习惯的电磁炉，身为中国区总裁的张良亲自担任课题组长，率领三名高级工程师进行技术攻关。2004年9月28日，耗时2046天的“中式电磁炉”雏形正式面市，并以“2046”的纪念性名字进行了市场销售测试。直至今年9月，经过长达两年的技术完善与升级，并首创将“纳米技术”融入电磁炉面板工艺之中，使面板真正实现了绿色环保，与其它电磁炉面板相比，在高温加热的情况下，不会释放重金属气体而伤害人体。近日，“中式电磁炉”正式全面上市。

    据张良介绍，电磁炉曾在中国上世纪八九十年代“火”过一阵子，但短暂的辉煌之后便销声匿迹，究其原因，综合起来主要是因为技术的不成熟。近几年来，电磁炉以其诸多明显的优势成为小家电市场卖得最“火”的产品，同时也是小家电市场增长最快的产品。其背后的因素也是因为技术的完善，使得电磁炉产品在功能、质量、价格等等方面都得到相当的改善。

    然而，由于近两年电磁炉行业的放量扩张，不少厂家多采用浅层次的OEM方式，或是短期投机简单拼装，导致市场上约有300-400个品牌在混战，使得电磁炉行业刚进入丰收喜悦里的时候，潜在风险也浮出水面。

    业内人士认为，电磁炉要提高行业抗风险能力，避免重蹈覆辙，并发展至完全能够跟燃气灶“分庭抗礼”，就必须加快普及力度，加快新一轮的技术升级，而此次张氏电器“中式电磁炉”的问世，意味着继上个世纪末之后的又一轮行业技术革命时刻的到来。