从11月1日开始，广州启动了每立方米天然气3.45元的试用价，而东莞、佛山的天然气价格更高，达到3.7元~3.8元。每立方米天然气的价格比以往的油制气价格高了1元多，让很多主妇为做饭发起了愁：毕竟是一日三餐，日复一日的事情，天然气这么贵，用电能来解决问题怎么样呢？

    给天然气和电磁炉算笔账

    和天然气相比,电磁炉要省钱得多。电磁炉的功率一般在800瓦到1800瓦之间。一度电可供1000瓦功率的电器工作一小时。按最大功率计算，电磁炉开一个小时耗电是1.8度电。广州的电价是0.63元一度电，也就是说开一个小时的电磁炉的电费是1.12元。以每天做饭一个半小时计算，一个月大概是50.4元。如果使用天然气的话，同样的时间所用的天然气量为0.6立方米，每个月大约要使用18立方米，开销为62.1元，比使用电磁炉多花费12元左右。这是按照每天一个半小时计算的，如果家里经常煲汤的话，差距就会更大。天然气、电磁炉优劣几何？

    单纯从开销来看，电磁炉占据了优势，但做饭远远不只是开销那么简单的事。所以，我们还有必要从多方面对这两种热源进行考察，选择最适合的来为我们服务。

    天然气适合国人的烹调习惯

    天然气是埋藏在地下的古生物经过亿万年的高温和高压等作用而形成的可燃气，是一种无色、无味、无毒，热值高，燃烧稳定，洁净环保的优质能源。它不含一氧化碳，比空气轻，一旦泄漏会立即向上扩散，不易积聚形成爆炸性气体，安全性较高。虽然现在天然气的单位价格要比燃气贵，但由于热效更高，反而比燃气省钱。

    相比之下，电磁炉炒菜时其实有不便之处，因为要使用平底锅，所以翻炒时不可能像使用传统炒勺那么如意，颠勺的技巧也要重新捉摸，而且中餐翻炒时那种火包锅的烹饪效果也不可能产生，这些对烹调的口味会有一些影响。此外，绝大多数电磁炉，在火力的调节上还没有实现无级调节，一般均是从60℃保温挡到140℃、160℃、180℃、240℃分为五挡，这样在实际使用时就感觉不够精确。在这些问题上，天然气都占据了优势。

    电磁炉：清洁方便多功能

    虽然相比天然气，电磁炉有一定的局限性，但电磁炉的优势也很明显：蒸、煮、炖、涮样样行，即使炒菜也完全可以。由于采用电加热的方式，没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、灶具也会非常清洁，使用多年仍可保持鲜亮如新，使用后用水一冲一擦即可。电磁炉本身也很好清理，没有烟熏火燎的现象。这在其他炉具是不可想象的，煤气灶具用不多长时间就是黑糊糊的一层。

    此外，电磁炉不会像煤气那样易产生泄露，也不产生明火，不会成为事故的诱因。此外，它本身还设有多重安全防护措施，不存在烫伤的危险。另外，方便也是电磁炉的一大优点。电磁炉本身仅几斤重，拿上它随便去哪都不成问题，只要是有电源的地方它就能使用。电磁炉结构简单、维修方便，并设有多段火力选择，使用起来像燃气一样方便。它还具有定时功能，十分便利。尤其是在炖、煮、烧热水的时候，人可以走开做其他的事情，即省心又省时。

    链接：电磁炉辐射并非“隐形杀手”