今天因为我们是有微波炉烹饪食物，我们专门讲一下烹饪方法的选择关系我们营养的问题。烹饪方法的选择和食物的合理搭配是营养环节的重要的环节，首先我们饮食存在的最大的问题，就是我们出现的这么多的慢性病，还有我们的饮食结构，烹调方法里面，脂肪和烹调油，要防止慢性病，减少烹调油是当务之急，中国是一个烹饪的大国，我们中国的烹饪方法，也是很丰富的。我们中国的这个菜是在世界烹饪史里面也是非常有特点的，我们每个菜有一个味道。并且我们的每个菜肴的味道是有层次的，为什么会出现问题呢，就是我们的烹饪方法非常丰富的，有蒸、炖、汆、炒等等，基本上汆用油比较少的，还有炒用的油比较大，还有在煎是比较用油的多的，所以蒸是我们倡导的烹调办法。还有充分利用食物资源的角度蒸的方法是最理想的。

    第三避免油炸食品产生的有害有毒的物质，还有从环境保护的角度，当然蒸也是好的办法。当然蒸尽可能保留食物食采的一些原汁原味，还有蒸可以让食物慢慢加热，在加热的过程当中，可以对食物的营养成分的结构—在温度逐渐升高的情况之下，组织的结果，还有通过吸收能量，组织结构发生一些变化，变得比较软、膨胀、吸水，所以蛋白质得到很好的一种分解，最终菜品经过蒸馏以后的蒸馏水、纯净水，还有肉中的矿物质，还有有机酸的物质，所以这个肉质品蒸出来才能原汁原味，还有蒸的过程当中，肉类蛋白质分解出来的芳香族的氨基酸可以促进我们的食欲，帮助我们吸收，特别用于我们的小儿、孕产妇，还有老年人，还有蒸的方法适合于肉类和大块食物，蔬菜类的食物如果蒸的话可能影响外观，但是如果我们掌握火候是可以解决的。蒸的方法对食物的影响的问题，国内研究比较少。西班牙国家科研委员会的人员，曾经做过一个研究，它主要对西兰花里面抗氧化物的一种蒸前后的比较，发现蒸过之后，抗氧化物没有受到破坏，关于这个问题，也是营养学里面研究的重点。因为抗氧化对于预防慢性病，比如说高血压、冠心病，或者一些癌症，有一些重要的作用。如果我们可以保留抗氧化物的成分，是非常好的方法。现代人由于生活节奏比较快，家庭没有充足的时间用传统的方法获得美味佳肴，因为蒸盾需要时间的。人们需要最简单的方法实现营养健康的最大的效果。2004年美的微波炉，公司推出了全球首款蒸式微波炉，成为最新食物的蒸的便捷的工具，可以做到低脂肪，最大限度保留营养成分，在此基础上，微波炉外来用具的角色在厨房里面发生了变化，从简单的加热工具，变成了非常好的营养烹饪专家。我们跟美的公司的了解中，得到了百姓的认可，同样对奥运健儿的竞争能力，起到非常重要的作用。合理的烹饪方法，和食物的选择，可以增加身体的营养。所以奥运健儿开始使用美的微波炉。所以很多的加工的企业，开始关注营养问题，致力于健康产业，产品开发和营养健康结合，说明了我们的这些企业，为提高民族的健康素质，开始承担一份社会的责任。也只有这样，企业的发展，才具有无限的生命力。这些企业的每一次行动，会把营养新观念，引入到更广泛的领域。就像美的公司，这次08年蒸夺营养冠军活动，不光从实践上可以持续全民，空间上可以覆盖国家主要的一些城市，将对全民膳食习惯非常好的一个引导。