煲仔饭流行于香港、广东及澳门一帶。是极具广东特色的传统美食，传说中广州以前大街小巷都有煲仔饭的店铺，一到食饭时间，到处都充斥着煲仔饭的饭香，让人心动不已。

令人怀念的煲仔饭（配图来自网络）

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    煲仔饭主要是用白饭和菜放在瓦煲內，其中菜可以采用较为常见的鸡块、鸡腿、腊味和一些时令蔬菜组成。利用火炉慢慢把饭菜加热煮熟。，一般铺在上面的肉汁会随着加热慢慢渗到锅底，而贴在煲底的饭会被烧焦，成为饭焦。这些饭焦带有肉香，香脆可口、味道一流，让人食指大动是煲仔饭的一大特色。

    传统的煲仔饭都用沙锅瓦煲制作，如果手头上没有沙锅瓦煲只有微波炉的话，大可以用下面视频介绍的微波炉一试身手。味道不错的哦！ （本视频由广东格兰仕集团提供！）

    准备材料：

    ·泰国香米（泰国香米煮出来的米饭细长具有很好的光泽和弹性，特别适合用来做煲仔饭）

    ·广式腊肠（基本是煲仔饭的代言词）

    ·鸡胸肉

    ·鲜香菇（香菇的鲜美真是无人能敌）

    ·西兰花（这个做配菜很清淡爽口）

    调料：

    ·柠檬（有意思，这份秘制煲仔饭的特色秘料）

    ·葱适量

    友情提示：微波炉做米饭，水与米比例是2：1。

    做煲仔饭，米最好先泡十分钟，并加上少量香油