福满家杨国芳论电磁炉真火还是虚火？
2008/12/1/14:09 来源：福满家 作者：福满家笔者：近几年来，电磁炉以其诸多明显的优势成为小家电市场卖的最“火”的产品，同时也是小家电市场增长最快的产品。据全国交电商品科技情报中心站的一项调查表明，电磁炉产品近几年年平均增长率高达60%以上。不过，电磁炉行业这两年的发展似乎有点急功近利，同质化现象日趋严重，价格战更是提前到来……所有这些都不免令这个行业的发展显得“动荡不安”。那么究竟电磁炉的发展前景怎么样呢？
杨国芳：作为一种新型的厨房烹饪电器，电磁炉集炒、煮、蒸、炸、煎等传统烹饪方式于一体，加热速度快，热效率高，无明火、无烟、无废气，安全性好，清洁卫生等先天的优点，再加上近几年电磁炉企业的推广，人们的消费观念发生了有利于电磁炉的改变，其得到消费者的追捧也是必然的结果。我们知道家用电磁炉1957年在德国诞生，之后通过在美国的发展普及、在日本的技术提升，目前在世界一些地方的普及率已达很高，美国的普及率是89%、日本的普及率是95%、台湾的普及率是86%。
中国大陆约有4亿个家庭，实现30％的电磁炉普及率就将是天文数字，而现在还远远没有达到这个数字。中怡康时代分析的资料表明，目前燃气灶居民拥有量为9000多万台，年产量大约为2000万台。电磁炉居民拥有量虽然不足4000万台，但年产量和增速惊人。按照增长速度计算，大约3年后就可与燃气灶持平。所以，在很久的一段时间电磁炉还会很“火”。
当然，我们也不能盲目的乐观，因为电磁炉行业仍面临着很大的危机。由于近年来家电产品的相对过剩，导致家电厂商纷纷降价以吸引消费者，致使厂商利润大减。资本追逐利润的天然特性及品牌扩张的内在欲望，导致企业要寻求新的去向，而电磁炉行业的相对高利润及中国市场的无限前景，将不少厂家吸引至电磁炉行业。据统计，电磁炉厂家已由2001年的不足百家，一跃到目前的近千家。由于不少厂家早期多采用浅层次的OEM方式，或是短期投机简单拼装，导致市场上约有300-400个品牌在混战。电磁炉市场“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。
目前市场上，电磁炉的价格从一、二百到千元以上的都有，个中原因不言自明，那些拼装货质量可想而知。因此，电磁炉行业要想健康的发展，一方面要靠主流企业的自律性，以研发提升电磁炉的技术含量，依靠技术创效益；另一方面也靠消费者消费水平的提高，彻底切断假冒伪劣商品滋生的土壤。
大浪淘沙，适者生存
笔者：电磁炉曾在中国上世纪八九十年代“火”过一阵子，可是为什么当时电磁炉行业只是短暂的辉煌了一下便销声匿迹了呢？
杨国芳：当时的电磁炉之所以没有长久的“火”起来，综合起来主要是因为（1）内部因素：价格太高，十五年前，一台电磁炉的价格基本都超过2000元。这样的价格只有少数人可以接受，不可能走进百姓家；可靠性能差——寿命短，抗干扰差，使用没多久就坏掉了；功率低——大多电磁炉低于1800W，功能单一（只能打火锅）。（2）外在因素：电网局限——过去大多农村甚至很多城市不能承受2000W的电线，这就制约了当时电磁炉的普及和大功率电磁炉的出现；假冒伪劣商品横行——当时市场经济远未形成，缺少正当的行业竞争规范，电磁炉的技术要求相对高，而许多厂家又急功近利，以低价产品争夺市场，导致电磁炉质量投诉猛增，一度兴旺的电磁炉销售急转直下。
