明火时代将终结 电烤箱引爆厨房电气化

    想像中的西式厨房洁净、典雅，没有油烟，同时又能享受传统烹饪的乐趣，已经不再是梦想，今天变成了现实。随着电烤箱的普及，中国厨房终于能够告别明火，正式步入全面电气化时代，在家品尝中外美味的同时，享受全新的健康饮食文化。

    厨房明火时代将终结

    1976年中国第一台简易电饭煲向传统厨房的明火时代发出第一击，经历32年的发展，成为厨房电器市场保有量最大的产品，每百户城乡居民家庭保有量超过100台。从煮饭这个角度，电饭煲全面取代燃气灶。

    15年前，格兰仕从试产1万台到1998年成为全球最大的微波炉制造企业仅用了5年的时间，同时将微波炉从贵族电器变成普通家庭必备的厨房炊具。据统计，截至2006年底微波炉的百户拥有量达50.61台。有调查数据显示，69%以上的消费者使用微波炉加热饭菜，微波炉取代了燃气灶的快速加热功能，再给明火时代一记重拳。

    5年前，在国内市场停滞多年的电磁炉迎来井喷式的增长，到2007年市场保有量达9000万台，由于热效率高、加热迅速、安全和节能等优势逐步取代了炭烧火锅和燃气灶火锅。而新出的带炒锅功能的电磁炉更是与燃气灶的明火炒菜形成两军对峙。

    两年前，在市场上徘徊了6年之久的电压力锅开始发力，功能多，焖、炖、煮省时省电使其迅速被消费者认可。在燃气价格不断上涨的今天，有望取代燃气灶和压力锅这一组合，成为每个家庭都必备的厨房电器。

    经过这些年的发展，厨房小家电形成的电器劲旅，对代表“明火”势力的燃气灶发起了一次次冲击，明火势力已经岌岌可危。然而，国人对明火烧烤的美味的追求，令明火时代尚有一丝喘息机会。今天，随着电烤箱向中、高端家庭的不断渗透，明火烧烤已经风光不再。

    国内电烤箱制造专家佛山伟仕达国内营销总监胡仕明表示，电烤箱在烧烤方面优势更独到，无油烟、无粉尘、无明火、可去除肉类的多余脂肪，不会诱发癌症，温度可控且操作简便。而最新的长帝电烤箱融合了欧美最新的厨房科技，是兼顾美味和乐趣的厨房电器。胡仕明认为，电烤箱普及将对明火时代发出致命的一击，我国厨房将迎来全面电气化时代。

    电烤箱引爆厨房电气化

    燃气灶厂家并不愿意接受厨房电气化的现实，厨宝、创特、威森等厂商代表认为，明火时代短期内还不会结束，最主要是因为明火炒菜符合中国人的习惯。但他们忽视了一点，即中国小康家庭的发展速度以及国人对品质生活的内在追求。

    据中怡康370个城市3835家卖场的统计数据显示，截至今年10月，微波炉销量达432万台，电磁炉销量为640万台，电压力锅的销量为530万台。已经形成以微波炉、电磁炉、电压力锅为主体的厨房小家电对“明火”势力有力的包围，分别在快速加热、火锅、炖煮等细分的烹饪功能对传统厨房炊具和传统的烹饪习惯发出挑战。

    但是与微波炉、电磁炉、电压力锅等厨房小家电不同的是，前者对传统厨房炊具的冲击更多的表现在快和简便，更多的是顺应了都市生活的快节奏，而这种快节奏也往往是都市人群亚健康的诱因。

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