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美的推“免泡豆浆机”遭遇营养专家质疑

2009/3/27/11:10 来源:中国企业报 作者:沈世华

美的推出一款免泡豆浆机,直接打干豆,制作豆浆只要20分钟,非常方便,在市场上卖的很火。不过,一些消费者在对美的这款“免泡”豆浆机的节省时间很欣赏时,却又担心黄豆不泡就做豆浆是否会造成营养不全等问题。

    去年的“毒牛奶”事件让豆浆机的市场销售火了起来。不过,记者调查后发现,饮用豆浆并不是最近几年才兴起的,豆浆在我国拥有近两千年的历史。不过,近十多年来,在九阳等企业的推动下,豆浆机受到人们的青睐,个人制作豆浆成为当前的消费热潮。

    不过,许多消费者在选购豆浆机的过程中却经常会遇到如何选择的难题。记者在乐购、家乐福等超市看到,九阳、美的、东菱、欧科等品牌众多,而产品功能更是层出不穷。去年,豆浆机行业新军美的就推出了一款“干豆免泡”功能的产品,将泡豆、洗豆、打豆等一系列繁琐的流程省去,直接干豆制豆浆。

    营养豆浆:黄豆一定要浸泡

    一位美的豆浆机导购员还向记者介绍,传统豆浆机从泡豆到制作豆浆,需要8个小时。而美的这款产品直接打干豆,制作豆浆只要20分钟,非常方便。这项技术还是美的独创,在市场上卖的很火。不过,一些消费者在对美的这款“免泡”豆浆机的节省时间很欣赏时,却又担心黄豆不泡就做豆浆是否会造成营养不全等问题。

    就这些问题,记者采访了中国营养联盟理事、高级营养讲师熊苗。熊苗告诉记者,因为黄豆的蛋白质等营养成本被细胞壁裹住,因此黄豆制豆浆一定要长时间浸泡。通过浸泡后可以让黄豆发涨,破坏其细胞壁。然后,通过将黄豆研磨成细粉后,减少豆浆中的废弃物,增加人体对蛋白质等营养成份的吸收。她认为,中国几千年流传下来的豆浆制作工艺并不是轻易可改变的,许多老人在制作豆浆时第一步肯定是先泡黄豆。

    对于目前市场上出现的“免泡”豆浆机,熊苗则认为,这些产品的出现确实满足了一部分人群需求。现在许多都市白领,工作节奏快、时间有限,为了每天喝豆浆就会选择这些产品。不过,从产品营养的角度来看,这些产品节省了时间,却不一定能保证产品原有的营养成份。

    人们在选择“免泡”豆浆机时肯定会有得有失,但产品的营养问题却马虎不得。

    干豆制浆:还有噪音在骚扰

    近年来,一直在国内致力于营养健康教育、并积累了大量实践经验的熊苗还告诉记者,她就遇到过一个真实的案例,一位75岁老人买了一台“免泡”豆浆机,干黄豆放进去后,整个豆浆机工作时噪音非常大,让他感觉很不舒服。

    熊苗坦言,对于年轻群体而言,豆浆机噪音可能并不再意。但作为豆浆机消费的主要群体,老年人对于豆浆机的噪音一直很头疼。特别是“免泡”豆浆机工作时的噪音要比普通产品大许多,一些老人为了减少产品的噪音,就在豆浆机下面垫一块棉布,减少噪音。

    九阳豆浆机的一位技术研发人员向记者透露,豆浆机在工作时是通过刀片对黄豆进行研磨。而与湿豆相比,干豆与刀片的摩擦力很大,噪音是不可避免。不过,近年来九阳通过技术创新,一直在解决豆浆机工作时的噪音问题。

    一位业内人士指出,现阶段,许多行业新进者,在进入行业之初就在产品的外观和功能概念上大做文章,却忽视了对产品质量的控制与细节关注。噪音问题解决不好,会直接影响到消费者对品牌和产品的认可。

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