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电压力锅:产业发展现状及行业前景分析

2010/1/20/11:33 来源:慧聪家电网 作者:0.375

    电压力锅是一种用电加热并通过控温、控压产生一定压力来实现快速烹调的密封式电热锅。该产品是传统厨具煲、炖、焖、煮多重功能都能兼而有之的全新烹饪工具,因此被称为“全能烹调大师”。电压力锅自诞生之初,就承担着替代电饭煲和高压锅等传统锅具的重大使命。但是由于它工作时带有压力,因此在制造、生产过程中涉及相关的技术和工艺,造成这一产品的发展极为缓慢。

    从电压力锅的结构上来说,它的发展是从一般的简易式电加热高压锅开始,其控制不精良,也难实现自动控制,只是改变加热的方法。但随着市场的需求及消费者对使用要求的提高,经部分专业技术人员的努力开发和一些企业的不断研究和改进,其结构在原来的基础上作了相当大的改变,出现了压紧式密封与浮动式密封的锅盖分离结构,其控制方式也采用了不同的方法,有压控式、温控式及混合控制等。在功能操作和技术应用方面,除传统的机械控制外,还增加了不少的电子控制方式,这大大提高了电压力锅的安全性、功能性及自动控制的能力。这就是目前国内电压力锅的整体发展状况,其大部分技术属于自主创新,与国外同类产品相比有明显的差别。

    在国外,电压力锅的生产、研发也有相当长的一段时间,主要以日本、韩国企业为主,其结构差异不大,主要是在控制方面有比较大的差别。其利用电子控制技术比较领先,在安全性、功能性方面实现比较好,但其制造成本相对要高得多。

    目前,国内的电压力锅产品已基本满足使用上的需要,但在内部结构、外观样式、功能扩展方面仍有相当大的空间,所以产品尚属初级发展阶段。国家还没有正式的产品生产标准,对产品的结构、安全、性能方面也约束不大,产品的发展受企业的经营意识左右,产品的技术、质量参差不齐,产品的市场销售较为混乱。所以期待相关行业部门对此作出监管、控制,尽快出台产品生产标准,确保该产品朝健康的方向发展。

    电压力锅的市场发展状况

    电压力锅在市场上出现的时间很长,但市场培育很慢。在上世纪80年代已有少量简易式电加热锅问世并推向市场,由于产品结构、外观、安全、操作方面都存在不合理、隐患多、成本高、消费者又不太认同,产品上市一段时间后很快销声匿迹。90年代初,由于国内电器产品的旺盛,个别企业(如半球、飞鹿)又尝试投入研制生产电压力锅并投放市场。由于其制造、生产的产品与上述产品没有很大的差别,在市场上也没有做相应的推广,结果与前者一样草草收场,没有引起人们的关注。随着不同企业的不断尝试,培育了一些专业技术人员,积累了不少研发经验,开发出一些新的结构和控制原理,不少专利技术(如王永光的“ㄈ”式结构)相继产生和运用。到了90年代末,国内家电市场已是琳琅满目,产品生产和销售过剩现象开始出现。市场竞争激烈,利润空间在不断减少,迫使一些企业开始把目光转向某些边缘产品,这使得电压力锅又有了重生的希望,当时如唐宁、多星、容声等企业已开始着手投入生产,并作出了市场拓展,特别是容声在市场推广方面投入很大,产生了一定的影响,市场销售也有所启动。但由于种种原因,如技术结构不够完善、安全隐患未解决、企业推广力度、推广方式贫乏、成本高、市场销售价格过高(与可比产品电饭锅、压力锅的差价大)等原因,造成电压力锅的市场销售未能完全打开。

    到了二十一世纪初,随着多星、唐宁、华丰、创迪等的大力推广,市场才开始有起色,随后爱德、怡达、苏泊尔等品牌也相继加入,并在推广市场中采取了不同的销售模式,如爱德利用其在国内的电饭锅销售网络对下游的经销商进行渗透推广,给市场在广度上带来一定的影响,同时采取相关的推广活动(送菜谱、做演示、搞培训、搞赠送),给消费者带来了对产品的不少认知。

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