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中国厨房20年进化:厨电行业为助推器

http://www.homea.hc360.com2012年02月06日11:31中华环保灶网

    对于民以食为天的中国人来说,厨房是家的重心。

    近二十年来,随着人们生活水平的日益提高,住房条件的不断改善,人们对家居装修尤其是厨房空间的要求也越来越高。俗话说,“穷看厅堂,富看厨房”,而现代家庭在装修上,厨卫一直都是占了大头的,可见厨房在家居中的重要地位。

    一、回顾中国厨房的百年发展,可以清晰地看到一条厨房进化路线

    解放前以及解放初期的原始厨房

    这个时期,中国老百姓大部分住在低矮的平房里,人们以火塘、灶坑为炉,旁边堆满了柴禾、树枝、麦秸之类的可以燃烧的东西,简陋且卫生条件极差,油烟弥漫厨房,让人烟熏难耐。火钳、吹火筒或者风箱是烧火的必须用品,这就是中国最早的厨房。

    20世纪60、70年代的合用厨房

    砖堆的炉灶和烧煤的炉子出现了,人们大都到煤场买碎煤或者面儿煤,加水加土和成煤泥,排成煤饼。与此同时,公用厨房住宅开始出现,采用的十多户合用一个厨房。邻里之间常会尽量交错使用,以避免太过拥挤,但厨房条件极差,卫生条件也不好。

    20世纪80年代的独用厨房

    80年代开始普及独用厨房住宅,厨房为一户独用,极大地改善了使用条件,但限于当时的发展程度,厨房面积很小,设备也很简陋,鲜有家庭使用吸油烟机,基本仅有煤气灶台和洗涤池。

    20世纪90年代的雏形现代厨房

    90年代新建的住宅,增大了厨房的面积,家家户户把厨房的地面和墙壁,贴上了洁白光亮的瓷砖,安装了去味除烟的中式抽油烟机,厨房也开始出现利用建材来增加厨房的储藏功能,墙上定些木制隔板,水泥操作台下钉个木门等,已经有了现代厨房的雏形。

    21世纪初的整体厨房

    21世纪初整体厨房开始进入人们的视野。整体厨房将橱柜、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱微波炉等厨房用具进行系统搭配,令厨房空间既时尚又实用。

    整体厨房的概念最早出现在13世纪的欧洲,当时多数的欧洲家庭是以厨房为中心的,人们围在一起吃饭、聊天,而且开放式的厨房也便于家庭聚会。在北美、欧洲、澳大利亚等国家,“生活在厨房”这个全新的家居生活概念正日益深入人心。中国的近邻韩国,全家人基本也是围坐在厨房吃饭。

    21世纪的开放式厨房

    开放式厨房能巧妙利用空间,将实用美观的餐桌与厨房紧密相连,形成一个开放式的烹饪就餐空间。与传统厨房相比,其最大优势就是充分利用有限的空间,将厨房自然地融入到整体家居氛围中,创造出“时尚、简洁、开阔”的视觉感,不会使人产生在狭小空间内进行烹饪的压抑感。

    二、厨电的发展推动着中国厨房的进化

    1、中国人的厨房从烟熏火燎的柴灶、土灶一路走到现代化开放式整体厨房时代,其中电和煤气灶、吸油烟机的发明,使厨房摆脱了灰烬和煤烟的困扰,中国厨房就此进入1.0时代。

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