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苏泊尔钢锅可致神经病? 专家锰超标≠中毒

http://www.homea.hc360.com2012年02月17日11:39搜狐

    锰是人体必需元素超标不等于中毒

    北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐主任认为,人体需要补充一定的微量元素保持身体健康,这些微量元素来自我们的日常饮食或其他途径,比如炒菜用的锅等厨具。锰、帖都是人体的必需元素。

    但人体的消化道对金属元素的吸收率很低。消化道有一个屏蔽系统,并不是我们日常补充的多,就吸收的多。人所能吸收的是一个固定量,多余的部分就会被排泄掉。例如补钙,并不是多吃钙片,就能达到补钙的效果。我们提倡多用铁锅,是因为人体会在烹饪的过程中摄取微量的铁元素,但真正的缺铁性贫血患者还是需要服用铁剂等药物来治疗。人体对金属锰的吸收率就很低,包括Cr铬不超过5%,一般在1%-2%。

    针对报道中锰含量高出国标近四倍的质疑,郝凤桐解释说,安全标准的设置中都会使用一个"安全系数",并不是"超标即中毒",就会出现一些症状。临床上也并未发现因为使用金属厨具中毒的病例。实际上,科学家们通常会采用"大剂量"下得到的实验数据,来"估算"在小剂量、长期摄入的情况下对人体的影响,从而制定"安全标准"。

    不同声音

    武警总医院营养科主任医师吕利:

    这个锰的中毒,其实对人体的危害是相当大的,因为它表现在神经系统,中枢神经系统方面,那么重度的可以出现精神病的症状,比如高急热性,很暴躁,那么再一个有暴力行为,还可以幻觉,我们医学术语管它叫锰狂症,进一步可以出现,类似于帕金森综合症,我们管它叫帕金森病的这个症状,类似于这个症状,那么这个症状,实际上已经告诉人们,已经出现了神经形态学改变,不可逆了。

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