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方太第一台嵌入式电蒸箱引发的烹饪革命

http://www.homea.hc360.com2012年06月15日10:53慧聪家电网

    慧聪家电网讯:每一次大的烹饪革命背后,都有大的科技发明在推动。远古燧人氏钻木取火,开启了人类从茹毛饮血到品尝熟食的文明史。而新石器时代陶瓷文化的发明,使人类有了盛水烹饪的能力,掀起了蒸煮文化的浪潮。——今天,发达的厨电科技更创造出微波炉、电蒸箱等产品,使食物的精致程度、健康程度再上台阶,一场新的饮食文明也宣告开启。

方太第一台嵌入式电蒸箱引发的烹饪革命

方太第一台嵌入式电蒸箱引发的烹饪革命

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    “蒸”是中国最传统的烹饪方式

    从新石器时代斧甑的发明到中国高端厨电专家与领导者方太公司推出中国第一台嵌入式电蒸箱,蒸文化在中国已经流传了5000多年。

    历史上,传统蒸菜的巅峰发展集中体现在宫廷菜、官府菜上。鹿眼蒸、冬菇木耳红枣蒸生鱼……等等,都是以蒸为主要工艺的经典代表。

    而最近几年来,随着人们生活水平的提高,在食品安全和健康饮食的双重推动下,蒸菜更获得了一个全面发展的历史机遇,逐渐流行于人们的餐桌之上。

    “蒸”是最营养、最健康的烹饪方式

    专家认为,蒸艺复兴的背后,是人类自身的健康需求。饮食习惯影响人体健康,这一点在现代都市人群中体现得尤为明显。

    在煎、炸、炒、煮、蒸等烹饪方式中,蒸制食物最能保持食物的原汁原味和营养。营养学家还发现,蒸制食物有很多优点:一是蒸食可保持食物本身更多的营养,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方式;二是蒸食少油脂,健康有益;三是蒸的过程温度适宜,不会因超过100度高温而产生自由基(煎炸食物易产生自由基,而自由基会加速人体衰老,诱发各种心血管疾病);四是蒸制处于密闭状态,食物水分不会丢失,能保持原汁原味。健康的原料+健康的烹饪方式,这样烹饪出来的美食,怎么会不能满足健康的需求呢?

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