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蒸美味更蒸健康 方太蒸魔方为世界杯充电

http://www.homea.hc360.com2014年06月26日08:59 来源:慧聪家电网作者:凌寒T|T

    ■ 蒸系菜谱

    最后附上两道方太蒸魔方的健康蒸菜,“慰藉”大家疲惫的身体。

    水晶虾饺

    成品特点:品味鲜美、洁白透明

    美食原料:澄粉100克、超级生粉15克、虾仁100克、笋30克、肥膘肉30克、胡萝卜10克、味精、盐、胡椒粉适量。

水晶虾饺

    制作过程:

    1.将虾仁、笋、胡萝卜切小丁,肥膘肉用开水烫一下切小丁。

    2.将1原料加入7克猪油,适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀,入冰箱冷藏待用

    3.澄粉加入超级生粉放入碗中,用100度50-60克开水冲泡,边冲边搅拌,倒在桌面上加入猪油,揉擦均匀,搓至光滑为止。

    4.下10克左右的剂子,用刀压成圆形皮,包入馅心,推捏万变经梳状的饺子。

    5.入100摄氏度的蒸箱,蒸5分分钟左右即可。

    提示:

    1.压皮时,刀面和桌面应事先刷油,以免粘住。

    2.必须在开水沸腾时冲泡澄粉。

    3.蒸制时间不宜过长。

 

    尖椒酿肉

    成品特点:脆嫩爽口、汁浓味香

    美食原料:尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉

尖椒酿肉

    制作过程:

    1.在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味,酿入洗净去籽的尖椒段中,装入盘中。

    2.将尖椒段放入有孔蒸盘中,放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。设成酱汁,裹上明油,待用。

    3.将调好的酱汁,均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。

    提示:

    1.尖椒段不宜太长,否则不易入味、不易成熟。

    2.酱汁除了用蚝油以外,还可以采用其他调料,如:XO酱、番茄酱、蒜蓉辣酱等。

责任编辑:卢海

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