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“釜上柴火饭”:概念驱动电饭煲产品升级

http://www.homea.hc360.com2014年09月11日17:05 来源:奥维咨询作者:刘国斌T|T

    《舌尖上的中国》掀起了一阵美食风潮,正当《舌尖2》正式上映之际,一部微电影纪录片《舌尖上的柴火饭》抢先在互联网上烧了一把。影片引爆的不仅仅是观众对美食的疯狂,更点燃了消费者对“柴火饭”的追捧。奥维咨询(AVC)分析认为,“柴火饭”能够逐渐在消费者当中火起来,主要有两方面原因。一方面,柴火饭对很多人来说不仅是回不去的美好回忆,更是面临消失的传统文化。围在灶台前看外婆添柴加火,听着“兹兹”的冒气声,那是多少游子梦中画面。另一方面,随着消费者的生活水平提高,健康、绿色越来越成为消费者的主流诉求。消费者潜意识里都对原生态的东西有很高的认同,也愿意多支付一些去消费,毕竟健康才是无价的。

    说到做饭,自然少不了电饭煲。厂商们敏锐地捕捉到这个概念,不断研发出“柴火饭”电饭煲。奥维咨询(AVC)分析师认为,“柴火饭”电饭煲,迎合消费者对米饭的奢侈需求,是电饭煲高端化升级体现。在奥维咨询(AVC)的数据监测体系,我们也可以看到多数主流厂商都开始使用“柴火饭”作为其产品卖点,例如国内主流小家电品牌苏泊尔宣称要“为柴火饭代言“,九阳提出“还原柴火饭味道”,美的希望“煮出柴火饭“;而国外著名的电饭煲品牌也在做“柴火饭”,日本虎牌在宣传“再现灶火饭”,日本象印也要做“跨世柴火饭,重现柴火饭“。柴火饭概念的引入,大大提升了电饭煲的身价。根据奥维咨询(AVC)的2014年1-7月监测数据显示,“柴火饭”概念相关的电饭煲产品均价860元,高出行业均价200%,属于高端的电饭煲产品。

    电饭煲厂商为了还原“柴火饭”,努力模仿柴火饭的制作工艺,将“釜”的概念引入产品研发。“黄帝始造釜甑,造灶。始蒸谷为饭,烹谷为粥。”土灶釜甑,柴火铁锅,这些都是原生态柴火饭的关键。所谓“釜”就是一种古代的器皿,圆底而无足。奥维咨询(AVC)认为,将“灶”、“釜”等相关概念引入到电饭煲产品,能给消费者一种高端的感觉。根据心理学的“解释水平理论”,消费者并不常用“釜”这个词,所以这个词与消费者的心理距离较大,容易唤起更高的解释水平,形成一种高端的感觉。厂商模拟“釜”的形状,突破性地将电饭煲的内胆“圆底化”。根据奥维咨询(AVC)数据监测体系,电饭煲市场上开始出现越来越多釜胆电饭煲,主流品牌的形象产品都采用了“釜“这个概念,苏泊尔有球釜,九阳有铁釜,美的有钛金釜;日本虎牌、象印的形象产品均采用土锅釜。

    回顾电饭煲的历史,电饭煲还只是个电饭锅,当“煲”的概念引入后,电饭煲形象翻开了历史新篇章;当“IH电磁加热”的概念引入后,电饭煲技术跨步走上新台阶;当“柴火饭”、“釜”的概念引入后,将引领电饭煲改革新体验。

责任编辑:卢海

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