好灶 方太造|燃气灶获轻工联科技进步一等奖

http://www.homea.hc360.com2019年04月10日11:17 来源:慧聪家电网T|T

    慧聪家电网:灶具在日常生活中不是“流量明星”,但顺不顺心、趁不趁手,是柴米油盐间难以回避的体验。

    近日,方太“密簇直喷型高效燃气灶研发及产业化”项目获得“中国轻工业联合会科技进步一等奖”。该奖项是为贯彻落实科学发展观、推进轻工行业科学技术自主创新,由中国轻工联合会设立的最高轻工科技奖项。鉴定委员会认为,该项目技术达到国际领先水平,一致同意通过科技成果鉴定。

方太灶具使用场景

方太灶具使用场景

    18项专利的灶具到底有多好?

    听着拗口的“密簇直喷型高效燃气灶”,凝结为无数用户的一句话:爆炒火够猛、煲汤火够小、一次就打着。

    ①爆炒火够猛

    “炒”的技法,堪称中式厨房的绝活。食材和锅具间只隔着少量食用油,只有猛火才能快速锁住营养和鲜味。不少中式菜肴对火候和时间的精度要求都很高,比如干煸四季豆。豆角必须在大火热油中迅速翻炒3-4分钟,其表面才能出现漂亮的虎皮纹。一口咬下,外皮焦香酥脆、麻辣开胃,却能感受到内部清甜的汁液。方太将灶具热效率提升至75%(远高于国家一级能效标准),使用户在家中也能实现酒店厨房般的猛火爆炒,成就感爆棚。

    ②煲汤火够小

    火焰也有温柔的一面。汤锅冒着“咕嘟”的幸福泡泡,却不溢出,更不熄火。为带给“主妇煮夫”这一愉悦体验,方太突破性地将小火负荷降至150W-200W。用这样的小火炖鸡汤,表面上只会冒出一个小气泡。鸡汤可以放心地盖上锅盖慢炖,不会溢出锅外造成安全隐患,更不会“跑气”,实现原汁原味“不打折”。

    ③一次就打着

    火焰实现大小随心、“能文能武”;但要是一松手就点不着火,灶边人也只能干着急。特别是当我们已准备好等着下锅的食材,准备大显身手时;一台“不给力”的灶具往往让人手忙脚乱,大为扫兴。方太灶具的点火成功率由94.5%提至接近100%,松手后也能轻松点火,无需反复调试旋钮。

无需反复调试的旋钮

无需反复调试的旋钮

    够给力的灶具是怎样炼成的?

    通过迭代创新,每一代燃气灶都有独特的核心技术。比如,大火的秘密之一在于其燃烧结构的核心部件——蜂巢型火盖(中国发明专利号:201410355976.0)。蜂巢是蜜蜂创造的“天才式”平面结构,每个房孔都是正六角形,且都被其它房孔包围。这一结构使得炉头的单位通风量大为提升,减少空气引射阻力45%以上,使燃气与空气混合得更快、更充分,支持更密集的锥形火焰竖直上喷。更充分燃烧的大火,也悄悄促进着节能减排。一氧化碳排放量降至100ppm(国标限值的1/5)。

位于锅架中心的蜂巢型火盖

位于锅架中心的蜂巢型火盖

    小火的秘密在于,这一模式下的燃气享有独立的“第三通道”,能够不受干扰地保持长明状态。

    方太灶具里还藏着“防手松熄火阀”(中国发明专利号:201210048952.1),确保燃气浓度和点火能量同时达到最佳状态,带来“松手不熄火”的良好体验。

方太灶具使用场景

方太灶具使用场景

    用户家庭才是最佳“实验室”

    心无旁骛,才能敞开心扉和“脑洞”。“不要关在实验室里,我们追求的是灶具在用户家中的实际使用体验”,这是灶具研发团队最常说的话。每年,每位工程师至少上门拜访4户用户家庭。“围着炉灶聊家常”,好比把实验室搬到了用户家里,煎炒烹炸时的抱怨,火舌舞动间的灵感,团队都照单全收。几乎每次创新的灵感都来自用户。

方太灶具使用场景

方太灶具使用场景

    由于中国幅员辽阔,饮食习惯各异,不同的用户家庭里,锅具材料和形状大不相同,食材和烹饪方式也五花八门,对灶具的需求也不是“铁板一块”。团队买来几十种锅具,用了十几种金属材料,四年间进行数千次实验,才有了蜂巢型火盖。因为火盖不仅要适应燃气、人工气和天然气三种燃料,更要充分符合不同用户的烹饪习惯,还要保证耐高温、耐腐蚀。最终,由镍铬合金制成的火盖赢得了用户口碑。

方太灶具使用场景

方太灶具使用场景

    用户的信任让方太灶具“叫好又叫座”,常年占据中怡康灶具畅销榜前十的半壁江山。但创新的本质正是不断自我颠覆。今年的AWE新品发布会上,方太TCCA灶具以升降式结构、红外感应、手势操控等“黑科技”元素预言了灶具的未来趋势:以更大的柔性生产能力满足用户更多元的需求,占据更小空间……

方太TCCA灶具

方太TCCA灶具

责任编辑:卢海

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