盘点2006冰箱市场 保鲜冰箱独占鳌头
从今年6月开始,中国家电联合调研课题组对大中城市冰箱消费需求和使用状况进行了调查研究。调查结果显示,保鲜功能已经成为消费者选购冰箱时最为关注的因素。
这是首次对冰箱保鲜性能进行的实验室检测,共涉及到16个型号的市场主流品牌的保鲜冰箱:西门子的KK28F887I、海尔的BCD-258WNN、海信的BCD-282VBP、美菱的BCD-246HE9、容声的BCD-215YMB、新飞的BCD-2286S/MS等。与会专家表示,此次的保鲜性能检测在一定程度上反映了目前冰箱行业的保鲜技术水平,各种保鲜技术也都各有千秋。
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 冰箱业整体状况
※2006年中国城市居民冰箱每百户拥有率达到94.90%,说明中国的冰箱市场已经基本达到饱和程度,上升空间较小。
※预计2007年国内冰箱销量达到1200万台,销售额200亿元。总体呈现上升趋势但数量增长幅度小,价值增长幅度大。
※我国冰箱市场品牌竞争激烈,但已经显出品牌集中化趋势。品牌占有率前五名分别为:海尔26.12%,西门子11.46%,新飞8.93%,海信7.24%,美菱6.25%。
 消费者对保鲜冰箱的态度
中国城市家庭购买冰箱时对7大因素的关注度排行分别为:保鲜31%,节能23%,外形14%,噪音12%,杀菌9%,容量7%,价格4%。
消费者预期购买保鲜冰箱的意愿比例为:肯定购买15.10%,考虑购买52.10%,不清楚32.50%。
消费者对目前使用冰箱存储蔬菜和水果的保鲜满意度偏低,不满意度高达58.30%。
消费者用冰箱存储蔬菜和水果的平均周期短,存储超过6天的仅占26.1%,这对企业开发和提升保鲜技术是一个机遇。
仅有10.6%的消费者在存储蔬菜和水果时用保鲜袋和保鲜膜进行存储。只有9.8%的使用者经常调节冰箱中的温度来保证食物新鲜性。
冰箱做为家庭普及率相当高的家电产品,市场和产品发展进入成熟期,未来市场需求不会出现大的增长。冰箱的保鲜性是目前消费者最为关注的要素,保鲜冰箱即将成为市场的发展趋势,企业应该把握住这一机遇。
 对保鲜冰箱的认识
保鲜性能良好的冰箱,对蔬菜样本的平均水分损失改善程度在第4天和第8天分别为23.5%和43.4%,维生素C的平均损失改善程度分别为54.8%和22.9%,对水果也体现了同样的保鲜效果。
和普通冰箱相比,保鲜冰箱确实在技术上有一定突破,即减缓食品中的营养及维生素成分的流失,延长了食物的保鲜时间。但同时,检测数据也表明,各品牌冰箱的保鲜性能仍然有一定的差距。
国内冰箱市场上的一线品牌也几乎都已加入“保鲜阵营”,但是保鲜冰箱目前还缺少一个相应的国家标准,也造成了保鲜冰箱市场概念满天飞的局面。
 冰箱业四大巨头的保鲜绝招
西门子:0℃生物保鲜技术
温度过低,食品中的水分将凝结成冰,细胞在结晶和解冻的过程中会破坏食物的营养和口味。
怎样让食品不结冰,又能最大限度延长保鲜时间呢?
0℃,是临界温度,只要让食品的贮藏环境的温度非常接近0℃,就能解决这一难题。
西门子0℃保鲜冰箱采用智能三循环制冷系统,独有温控系统,保湿膜技术,无霜保湿系统,变频压缩机等。
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新飞:新鲜F4、F5
2003年新飞推出三独立循环制冷系统的“三鲜园”,针对食物营养成分设定微冻室,打破传统冰箱两温区的结构。
2004年新飞“双冠王”通过综合杀菌技术,把冰箱内食品上的细菌杀灭,使冰箱保鲜气大大延长。
2005年新飞“新鲜F4”将冰箱按照温区分为冷藏室、零度保鲜室、微冻室、冷冻室满足了不同食物的保鲜需求;2006年在F4的基础上推出升级版“新鲜F5”使得保鲜效果更进一步。
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海信:变频保鲜技术
变频冰箱比普通冰箱的箱内温差小,对食品保鲜更有利。变频冰箱由于可进行4000转以上的高频运转达到快速冷冻,速冻较普通冰箱提升4-5倍,在速冷时排放-40度的冷气,使食物中的所含水分迅速通过“最大冰结晶生成带”,使食物细胞中的水分保持在小冰结晶状态,介绍细胞破坏防止解冻时破坏美味。
海信180度矢量变频冰箱音贵人系列将海信推到冰箱行业的技术前沿。
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海尔:宇航变频冰箱
海尔将航天飞船的宇航绝热材料应用于冰箱上,实现了节能与环保的革命性突破,达到冰箱厚度减半、省电一半的功效。
2005年11月,打破传统保鲜限制的鲜+变频冰箱问世,开创了一个新的鲜时代。
2006年7月消费电子创新高峰论坛上,海尔鲜+变频以其独特的光波增鲜技术受到专家赞誉。
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 保鲜冰箱的历程
※1956年雪花冰箱推出中国第一台单门冷藏冰箱,揭开了单门温区制冷技术保鲜的历史。
※1984年伯乐冰箱推出中国第一台双门冷藏冷冻冰箱,揭开了双门温区制冷技术保鲜历史。
※上世纪90年代末0度冷藏保鲜技术、-7度冷冻技术兴起,分区保鲜技术进一步深化。
※目前三温区保鲜、四温区保鲜甚至更多温区的冰箱不断推出丰富和满足了按照不同食品的适宜保鲜温度,进行分段式保鲜的需求,目前的分区保鲜技术已经非常成熟。
※ 系统温控保鲜技术的发展,从机械温控到电脑温控,从单循环制冷到双循环、多循环,从直冷到直冷、风冷混合温控都是通过对冰箱制冷管路系统的优化突破实现低温控制和温差波动的减小。
※压缩机驱动温控保鲜技术的发展,从定频到直流变频再到矢量变频,基于驱动冰箱制冷保鲜心脏的技术升级带来保鲜效果的大幅度飞跃。
 市场主流保鲜冰箱推荐

容声原生态冰箱

美菱保鲜王系列

西门子0度生物保鲜系列

新飞新鲜F5系列

海信变频冰箱 BCD-282VBP

海尔“鲜+”变频彩晶王冰箱