【新闻】机遇与挑战并存 厨电行业呈现“新气象”

    厨房电器市场将近两位数的增长,为上半年我国家电行业带来一丝“惊喜”,但厨电市场增速放缓、准入门槛提高、行业洗牌加速也是不争的事实,厨电行业进入品牌格局持续动荡与重塑的新时期……[详细]

 【实录】2015中国厨电高峰论坛会议文字实录

    时间:2015年8月28日

    地点:北京蔓兰酒店

    由中国家用电器协会和国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办的“致净•致爱•人新标•新格局——2015中国厨电高峰论坛”在北京召开,海尔、美的、西门子、方太、老板、林内、樱花、万家乐、德意、欧琳、九阳、苏泊尔、华帝等国内外主流厨电企业以及京东等电商代表齐聚一堂…[详细]

中国家用电器协会秘书长 徐东升先生

    厨电行业发展有三个特点,第一,从产品来讲,厨电产品向高端化、智能化发展非常明显,随着人民生活水平的提高,大家注重生活便利化是持续的。在家庭生活中,厨房是个重点,因此大家省得掏钱去更好的产品。第二,厨电产品需要和橱柜、厨房紧密配合,它的装饰化是比较明显的。因此像嵌入家电卖得非常好。从市场来讲,目前三级市场潜力要好于一二级,它的消费从物质消费向效率转移。第三,智能家居,智能家居在互联网行业的发展情况下发展起来了,最近很多企业发布了智能家居战略和智能家居产品,这个应该说是一个行业发展的必然。厨电产品跟其他产品相比,它的黏合性、交互性比较好,可以形成一个比较好的生态圈,我认为厨电在智能化的时候,特别是家居时代发展得更好 ...【详细

国家信息中心信息资源开发部的副主任 蔡莹

    从目前国内厨电整体市场来看,线下销售2015年增长幅度在10%左右,整个增幅和它的表现,刚才徐东生秘书长也讲了,确实比大家电好得多,吸油烟机9%恩左右,燃气灶8%左右,厨电产品在线上的增幅比线下增幅提升得非常明显,线上同比增幅达到50%以上,个别品种超过了70%。从整个基本情况来讲,我们有两个基本的判断,第一,厨电市场整个市场规模,尽管环境有些变化,依然处在一个平稳增长的阶段。第二个判断,这种平稳增长的增速,可能会进入一个中级水平阶段,主要的原因就是目前这一次的经济下行的时间比较长,压力比较大,经济下行所影响的行业比较多,所以从整个经济环境来看,对不同的行业,特别是我们的耐用消费品、家电行业的影响,房地产、汽车、家电,这三大行业是经济下行影响比较明显的行业...【详细

中国标准化研究院研究员 成建宏

    目前的经济形势下,在两个月以前,国务院颁布了一个节能标准化工作加强的发文,对我们影响很大,它是有区别的,包括传统的节能减排作用,实际上它重点提到的,一个是要对我们产业结构进行调整和升级,另外一个对社会的资源进行重新匹配。当然这两个是比较大的变动,包括能效标准和节能政策。这是两个比较大的变动。另外一个就是倒逼机制,可能会给我们下任务,各个部门提高多少。另外一个要求,对我们所有的标准要求80%的要和国际先进水平接轨。我们在4年前已经提出过我们家电行业的能效指标要达到国际水平,现在要评估。现在看还是有一定的差距,因为我们整个的核心技术还是和国际上有一些差距,所以这块下一步大家的压力比较大一些...【详细




北京中怡康时代总经理 贾东升

    中怡康测算,整体家电市场2015年上半年的规模,7675亿,同比增长4%,这是我们大家电的概念,去年我们的家电行业同比增长已经是前几年最放缓的一年,已经是5.6%左右,今年上半年只有4%,但是我们幸福就来自于红色的9.9%,其中黑电0.7%,市场微增,可以叫持平,白电负2.1%,空调已经负10个点以上了,冰箱和洗衣机也有一些正增长的状态,但是也不是很乐观,整个白电市场是负的。但是厨电市场有了近10个点的正增长,比生活电器还要高。所以在座的各位,可以开心一点。在开心的地方我们看看具体开心在什么地方,所以我们谈到了我们对厨电市场所涉及的油烟机、消毒柜等等6个产品我们做了一个展示,球体面积越大,证明它的零售量越大,位置越靠右是零售额越来越大,位置越靠上是增速越大。得烟机者得天下,它以上半年165亿的零售额的规模是领跑于其他的产品...【详细





 中国智能烟机畅销型号——方太智能风魔方

 中国燃气灶行业卓越品牌——海尔

 中国吸油烟机行业创新奖——美的

 中国燃气灶具行业卓越品牌——林内

 中国大吸力吸油烟机卓越品牌——樱花

 中国吸油烟机行业卓越品牌——西门子

 中国爆炒风吸油烟机创新产品奖——万家乐

 中国厨电优秀渠道奖——京东
中国家用电器协会信息部部长 胡晓红女士

    厨房过去是过日子的场所,现在是一个家务活动的中心,厨房联系着家庭,是家庭的心脏。第二,住宅功能的提升主要体现于厨房和卫生间。第三,快足够的生活方式,时尚生活的去需体现在我们的厨房电器上。第四,厨房是住宅中电器产品最危机中,也是家电新品最活跃的区域。我们从这里面也能看到,从国外的趋势来看,过去厨房主要是家庭的烹饪场所,现在厨房的功能正在向家庭的社交中心转变,我们厨房电器由单纯的烹饪电器,向新的品类,包括饮料中心、移动冰箱来发展。厨房功能的提升,一个非常重要的代表趋势,开放式的厨房、客厅正在成为一个趋势,在我们中国随着百姓生活品味的提升,还有家庭富裕程度的提高,开放式的客厅厨房也正在成为趋势...【详细


 上海林内营销部部长 王延红先生

   可能林内在中国是热水器做得好,但实际上是林内的灶具比热水器更好。因为林内从2000年开始,他一开始起家就是做灶具的,现在日本市场份额占53.8%…


 老板ROKI智能厨电运营总监 王剑春

  老板在做智能是架构在产品层面之上的,是架构在烹饪这个层级上,高于产品的定位,最终希望做成一个以家庭厨房烹饪为核心的一个生态…


 博西厨具事业部技术产品管理总监 赵张宁

  博西家电我们说德国科技,中国味道,现代厨房。我们的承诺是2018年博西家电全系列产品,将会具有家居互联的功能,但是中国有望2017年实现全面上市…

    主持人:对于很多企业而言,我们都为太多的我以为、我认为,造成很多先机的缺失,因为我们太惯性了。我们首先要探讨一下,目前经济增长的新常态,无论是国家经济处在下行的压力非常大,同时对我们行业而言,竞争非常的激烈。从今天各位嘉宾的发言当中我们都听到了,未来压力山大。各位在面对未来的时候,我们各个品牌有没有一些应对的策略和方式?各家会走一些差异化的路线,在市场当中找到自己的位置,各位对未来是怎么考虑的?我们从左先生开始。
   
    左延鹊:各位来宾大家下午好!关于行业的发展在我看来是存在两个方面的维度,中国在讲用信息化推动工业化转型,所以我谈到行业发展的驱动力来自两个化的融合,第一个融合是我们未来促销的常态化。在现在经济下行的压力之下,我们的市场推动力更多的是来自于消费者潜力的挖掘。昨天刚刚开完的空调会议,我们看到是很多行业的巨头在大力的推进社区的促销化,所以我想我们厨电这个行业,下一步的发展也会结合越来越多的常态化的以促代销的模式来推动整个零售市场,更多和消费者见面的机会,来增加市场的销量。
    第二是讲的是关于渠道的下行化。在未来的发展,三四级市场已然成为一个非常掘进的市场。三四级市场消费者来自于房地产的拉升,带动的是大容量、大风力的产品,可能对对三四级市场有一定的需求。
    另外,三四级市场物流的配送和产品被用户所熟悉,对消费者的认知和教育,也会产生一个良好的影响。关于行发展和产业下一步的走势,我的思考是关于促销的常态化和三四级市场渠道的下沉化。
   
    齐暮:受互联网浪潮的冲击,我们迎来了大数据时代,作为传统的厨电企业,我们公司认为是需要从4P转向4E,首先我们要主动的从原来的产品转向体验。现在用户从原来单一的关注产品功能之上,更为强调产品使用所带来的体验。作为我们企业在今年我们推出第二代爆炒风烟机,一键实现厨房油烟问题的解决。
    另外,我们灶具产品自带5.0千瓦的爆炒和火力显示的功能,这些产品也会很快和用户见面,也会以最佳的用户体验感带来烹饪的乐趣。
    我们要从价格思维转向交换。现在影响消费者购买的已经不简单的是价格高低,或者说是赠品的多少,而是产品使用体验给消费者带来的价值。我们公司横跨10多个省市,做了几千分用户调研的问卷,我们对我们国家主流的八大菜系做了大量的烹饪研究,我们希望能够解决用户烹饪需求,实现烹饪价值的厨电产品。
    产品的提供和选择不再受时间个空间的限制,我们一方面在搭建线上线下全方位的通道,同时更多的是作为像厨电这样安装类的产品,我们需要解决用户更便捷服务的需求。
    从促销转变为布道。在互联网的浪潮下,消费者更为关注产品后面的故事,或者企业文化带给消费者的影响。我们希望能够实践,给千瓦中国家庭最常情陪伴的诺言。
   
    主持人:饮食发生了很大的变化,4P变成4E,这是你们布局的改变。我们听一下海尔这边对于市场上目前品牌的策略和方式,在今年以及未来有没有什么新的变化?
   
    邓鹏飞:各位领导,各位同事大家下午好!我是来自海尔厨电的邓鹏飞。海尔一直做互联网是比较早的,但是厨电这方面,我们要搭建的是智慧厨房的生态圈,我认为它是家庭信息中心,家庭安全管理的中心,家庭的分享,还有交互中心,这里面灶具或者烤箱,我们目前是作为一个烹饪交互的信息载体。
    对于家庭厨房来说,对于安全和健康的关注,厨房在智慧里面,可能是比较关心的。我们目前在做的,做用户的最佳体验。第一个安全,包括我们的防干烧,包括锅底的温度,当达到干烧的时候,我们目前是298度,它自动就关火了。这是一块。还有自动检测,如果没有锅具,如果没有,锅具它就会自动熄火。当意外熄火的时候,它自动短信发到手机里。锅具在干烧的时候,手机可以查看灶具状态。
    我们主要以智慧厨房推进去,用用户最佳体验,打造厨房的生态圈。
   
    主持人:我们再听听华帝的张永涛先生您有什么看法?在我们华帝这边有什么样的想法和未来的布局?
   
    张永涛:前面贾总的数据,对品牌影响是起关键性的。他说得烟机者得天下,我谈一下这方面我个人的一些看法。白电和黑电,黑电是代表厨房电器,厨房电器能有今天在国际和国内经济放缓的状态下,还处在增长状态,因为它是刚需产品,每一家每一户都需要烟机,也需要灶具,它可以少任何一件电器,但是这两件产品它是必备的,所以它是刚需的。
    再借鉴一下徐东生先生说的话,在经济放缓的时间内,为什么要各个品牌发展二三线市场布局,为什么强调二三线市场,城镇化在慢慢的增长,所以二三线城市的市场潜力还是比较庞大的。所以从这两方面的数据显示,对我们厨电,对今后的市场分析起了比较明显的一个作用。
    关于厨电智能化来说,有待于这几年内的过渡。因为现在每个层次,每个年龄段的人,习惯都是不一样的。所以说你可能说你这个品牌具备的是这个方面的优点,那个品牌具备那个方面的优点,可能消费者需要什么?消费者需要的就是简单、方便、快捷,如何做到?作为消费者来说,他希望品牌所有的优势都凝聚在一起。
    针对华帝来说,包括华帝的产品,也在着手研发这方面,包括语音控制,包括地方的菜系和口味,包括家庭成员的健康问题,比如说家里面有高血压的老人,他对餐饮方面必须要强调的注重的是什么,都会在使用和体验中间体现出来,和健康环保方面的要求。
   
    主持人:接下来我们再次请出林内的王延红王总,您再跟我们谈谈您对未来智能化的推广,还有对于二三线城市市场的拓展,您有什么想法?
   
    王延红:应该下行的趋势我们也扭转不了,作为企业只能顺势而为。我们作为企业,应该更多的看到危机中的机会。比方说现在是整个经济的下行,但是高端市场电商在高速增长,二三线城市在增长,三四级市场在增长,原材料成本在下降,这都是企业的机遇。作为企业来讲,现在也有很多新的概念,像互联网+等等,作为林内来讲,它坚持的还是要从根本做起,就是先从产品做好,你有好的产品,就会有很好的用户体验。
    比如像高端市场的发展,现在电商流动的渠道扁平化,流通的成本在降低,其实对我们来说是非常好的发展机遇。我们前几年发展得并不是很好,现在的发展给我们带来了非常大的机遇,我们可以宣传发展到全国市场。
    另外高端产品,我刚才介绍的那个灶具,如果按照十年前的汇率来说,在中国市场要卖至少15000块钱以上。现在因为汇率的变化,现在5000块钱就可以买到。大家想想如果这样的产品,如果放在现在5000块钱,我想大家都能买得起。实际上这种高端的发展有非常大的空间,对于我们这样的品牌会有很大的机会。我觉得我们不要去追求那些所谓的互联网+,所谓的智能家居,当然我们要关注更多的真正能让用户看得见摸得着的切合实际的用户体验,可能往往比概念更加重要。
   
    主持人:您希望在未来发力全国的高端市场,为高端人士打造他们想要的产品。我们再听听方太的余小芳女士的看法,对于未来的市场和变化您怎么看?
   
    余小芳:我们前面一直在谈大的环境下面应该是挑战很多,但是机遇很多。除了高端市场的发力,其实还有一个小的数据,贾总提到今年整个厨电市场不是10%,其实在高端市场还是在持续发力,像今年的五一长假的时候,高端市场的销量不是30%以上,高端市场的潜力是非常巨大的。
    第二,我们现在的主流消费人群也是发生了非常大的剧变,现在慢慢的主消费人群是80、85,这些人的消费心理发生了很大的变化,他们对品质的要求非常高,第二注重情感价值。对于方太怎么做?我们也有一些自己的思想,我们觉得,不管市场怎么在变,不管经济放缓还是消费人群在变化,我们觉得包括互联网+这样一个大的时代背景,整个商业本质是没有变的,就是围绕用户为中心,制造最强大,给他最好产品的核心是没有变的。
    方太不断基于用户思维做产品研发,我们今年退出的方太智能魔方将最新的技术应用在油烟机上。方太要成为这个行业的领头羊,一定要做市场上没有的产品。所以我们今年又开发了水槽洗碗机,它其实更适应了我们中国市场的洗碗习惯,我们8月份新推出来的将蒸箱和微波炉合二为一的产品。
    我们也非常积极的拥抱互联网,除了提供给用户最好的产品体验之外,我们还要注重提供给用户一种高品质的生活方式,我们有线上的APP和微信等等大的平台,在线下是做了城市体验店,目前已经有43家在运营,从线上到线下提供和用户一次一次约会,不断的交互,让我们产生更多的口碑,让他更信赖我们这个品牌。
    我们方太生活家启动比较早现在有43家是全线运营的,北京最大的方太生活家旗舰店会在今年12月落成,以生活美学、烹饪、美食集为一体,让用户体验,为他提供更多的增值服务和价值的平台。
   
    主持人:它输送的是一种生活的理念,生活的方式。要想达成这样一个目的,各家的做法其实有非常相似的地方,但是也有些差异。最后我们再请中国家电网的吕总给我们分析一下您的所思所想?
   
    吕盛华:谢谢主持人,这是一个非常好的话题,企业的嘉宾分享他们的看法,通过他们聊了以后,我没感到这些企业有什么压力,或者说有压力的都没有来。我们市场空间比较大,我们看家电品类里面,厨电相对空间还是比较大的,它的增长率预期能达到两位数的增长,这是非常好的增长。增长的空间会给中国企业,特别是主流企业带来很大的发展空间。这是一个。
    第二点,我们看到中怡康报告里面还有一个数据,现在烟机大概有400多个品牌,灶具5万个品牌,这个太可怕了,这还是中怡康监测到的数据,这些品牌它给整个行业留下了很大的提升空间,我们昨天开了空调的行业会,原来空调品牌的数量也非常多,从100多最终多10几家品牌,它是一个逐步提升的过程。现在厨电可能也到了这样一个初步阶段,行业洗牌的阶段,品牌数量会减少,主流品牌会增加。从这个意义来说,大家的空间也很大。所以我觉得这个行业对我们真正想生根这个行业,专注这个行业还是大有可为的。
   
    主持人:虽然我们从今天很多的报告当中,数字当中也看到,确实相比于其他的压力要小一些,但是我们今天不对未来运筹帷幄的话,明天会给我们一个措手不及。我们要拥抱明天所有可能性的变化,一定要试想一些方法去适应变化。
    我觉得除了王延红王总之外,其他的人都谈到必须要拥抱互联网,必须要智能化。您现在要以5比4,还是我理解错了您的观点。您对于智能化未来的一个发展的趋势认知,同时作为我们林内而言是怎么理解这个话题的?
   
    王延红:不是智能化不重要,我从来没有说过这句话。相反智能化是非常重要的。互联网和智能化是未来发展的大趋势,不是林内认为这个不重要,是我们说不要盲目的追求,我们要切合实际。
   
    主持人:您认为这种盲目的追求是什么样的?
   
    王延红:刚才西门子的赵总说的,这个大趋势大家都在抓,但是到底方向是什么还不是特别明确。像我们厨电的产品,连上WIFI就是智能化了吗?或者说都有APP就是智能化了吗?国外的企业跟国内的企业可能想法不太一样,他们对这个分析来说追求得比较谨慎一些,边观察边研究。其实信息化的东西也没有特别新的东西,像我们在手机上,在黑电上,包括电视上,这个东西已经非常成熟了,没有什么太多的,移植过来也是可以的。但是国外对这方面比较谨慎,因为毕竟是厨电,到底人们需不需要这么多的功能?这是一个问题。
   
    主持人:我们在今天的论坛当中,放了一段未来智能厨电家居生活的场景,您觉得那样算是智能化的吗?
   
    王延红:它描绘的是一种非常好的场景,一个是不是大家都需要这样的东西?第二,实现起来的成本到底是什么样的?第三,这种产业的互联基础有没有?包括用户的信息安全性有没有考虑?西门子的赵总说得非常好,其实这些东西我们很多方面都没有想明白,林内没有盲目做这些东西,其实也在做一些基础的研究,没有在产品上做实现。我们可能更加侧重于用户看得见摸得着的东西。比如说我们锅底感应算不算智能化?这个大家可以探讨一下,我的观点并不一定正确。
   
    主持人:我看到海尔的邓鹏飞已经着急得不行了。
   
    邓鹏飞:我想说一下,刚才您讲的想法,我们原来推的时候我们也是这么想的。这次我在飞机上我在看书,叫做《从IT到DT》,现在目前是互联网经济,未来是数字经济,包括我们目前正在做的。现在我们都是调研用户的需求,都是去找一帮人入户问他你是怎么做饭的,你怎么开油烟机,做什么菜,怎么用的。现在我们在做的,就是用大数据来跟踪用户用什么,你的灶具你用的什么火力,什么时候开的,你一天用了多少时间,开了多少油烟机,一旦过一段时间的时候,你再来研究这个数据的,用户群的需求非常多。所以未来的经济,未来是数字经济,就是大数据。所以我觉得互联网这个东西应该是一个机遇,早点把握,早点是一个机遇。就像手机,我们在5年前,10年前,不会想到有这么多的功能。像原来我们用电商的时候,电商还能干这个事,骗我怎么办?谁做得早谁就有优势。
   
    主持人:关于智能家居,智能厨电,是各家企业目前已经观测到的未来必然的大趋势,但是各家的态度从台上这几家可以看出有一些分歧和变化,有的更加谨慎,因为他们在等待市场的机会,但是有一些他们必须要成为市场的先发者,在现在互联网中只有快才是一切可能性的基础。所以有些选择慢慢来,有些选择快快走。但是无论是哪一种方式,都是各家企业各自的试探。
    我们和王总聊天的时候,我觉得非常有必要跟大家详细的,冷静的,理智去分析和思考和探讨的。比如他说,我们现在这种智能化的家居,智能化的厨电,是不是真的需要?它的成本我们用什么方式来平衡?这种互联网的安全性,以及现在智能厨电的发展,就一定能够帮助各位在未来开拓出一片新的市场,并且扩大你们的市场份额,增加你们的市场竞争力吗?所以我们把这些问题抛给各位。
    我们先请方太的余小芳女士说一下,你们企业已经开始做互联网的尝试了,比如说要打造属于自己品牌的一个生态圈,通过搜集客户的数据,打造他们符合用户需求的一些产品,并且增强和用户的交互性。除此之外,需要吗?它的成本以及它的收益?
   
    余小芳:我觉得刚刚的讨论里面有一个问题是混淆的,我们说拥抱互联网,第二个是说厨电产品要不要智能化。我觉得拥抱互联网是作为每个企业而言是最大的挑战,肯定都要拥抱的。但是互联网一定不是在某款产品上,从研发、生产、销售都需要应用到互联网的手段和思维,包括你获取大数据也好,或者用户潜在的需求也好,这个大家不会有分歧的地方。
    第二个问题,对于厨电要不要智能化?刚刚海尔的邓总也提到,对于用户而言其实有两种,一种我们要满足他的需求,第二种我们需要洞察他的需求,因为他不知道他是不是需要。但是这个上面惟一有一个没变的,一定是用户自己体验到的,做智能化我们让用户更加便捷,真正为他提供便捷的服务和更加便利的体验价值,这个才是我们智能的根本。
   
    主持人:但是现在各位处在业界的前沿,依然没有办法有哪家可以明确的定义智能厨电是什么,智能厨电未来是什么形式,它通过什么路径和渠道可以到达。
   
    余小芳:其实这个东西在智能家居比它起步要早很多,大家都很喜欢那种场景,确实是我很期待的。就像做智能家居最专业的,对于智能产品而言未来只是一个趋势,但是大家一定要更加冷静,去想把智能做得对用户有价值,让智能更加有意义。
   
    主持人:我们把话筒传递一下,到张总这儿,您对这个问题有什么个人看法?
   
    张永涛:关于厨电智能说实话,现在各个行业,各个品牌都是属于在探寻阶段。在你的产品万变不离其宗的状态下,你是不是做到了你的产品到底是干什么用的,因为它是烟机,烟机是要排烟的,它具备什么基本条件,要把烟排干净,它声音要静,是不是达到了各方面能效等级的要求,在这个方面做好基础,你能达到这方面消费者的要求和认可的基础上,在这个前提之下,你再去研发智能。
    所以说智能针对后续来说,和未来几年内,可能市场上都是百花齐放的,每家都有每家的不同之处。但是在智能来说,在当今科技来说,要让烟机智能化很困难。它还没有到底什么叫智能化的终结,大家都在尝试,因为现在已经有很多品牌的烟机,你在做饭的时候想听一首歌,什么歌都可以听到,还有定时,它也可以停下来,但是这些产品还没有决定于这个市场的主流产品,所以大家也都是做探索。在探索和摸索状态的前提之下,还是在潜心研制什么叫做静吸,什么叫做静音,什么叫做环保。
   
    主持人:前段时间大家都谈一本书,《从零到一》,对于整个厨电行业而言,整个产品质量对于厨电的需求,就是最基本的从零到一,我们所探讨的比如拥抱互联网,智能化的推进,应该是从一到N的过程,让它变得更好的过程。
    接下来我们把话筒交给万家乐的齐暮女士,您跟我们分享一下您在想什么?
   
    齐暮:其实各家代表的观点我都是比较赞同的。我觉得这里面的智能有三个阶段,第一个阶段,我们先要大众化能够体现到的,能够体验到的,实际上也就是极致、简单和便捷。

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