上半场喜忧参半 厨电行业机遇叠加挑战犹存

    2018年8月23日,由中国家用电器协会与国家信息中心信息化和产业发展部指导、中国家电网主办的“厨心不变共谋新篇——2018中国厨电高峰论坛”在北京举行,博世家电、卡萨帝、格兰仕、海尔、老板电器、樱花、西门子家电、万和、华帝、万家乐等国内市场主流厨电品牌以及苏宁易购等渠道商代表,共同梳理我国厨电市场当前形势与后市走势...[详细]

 现场实录:2018中国厨电高峰论坛

    中华民族的美食文化博大精深,不同的地域也有着不同的饮食特点。从蒸炒烹炸中也展现了中国人对饮食的智慧。在社交媒体快速发展的今天,越来越多的人也愿意在社交媒体中“晒”出自己的厨艺。对于家里的厨电产品,也有着更高的要求。面对85后、90后主力消费人群对厨电产品提出的新要求,新兴厨电产品的快速发展,厨电企业应该...[详细]

中国家用电器协会副理事长 王雷

    近几年厨房电器在家电行业中保表现突出,微波炉、烟机、消毒柜等传统品类,产业升级持续推进。电蒸箱、电烤箱新品类呈现爆发式的发展。厨电行业受宏观经济下行压力,2017年多轮房地产调控政策的影响,厨电行业深受影响。从市场调研公司的数据看,2018年上半年厨电行业出现了首次的下滑,而从政策层面看,房地产调控政策继续下行是大概率,由此厨电行业或将迎来新常态,或者说进入新的调整期,也就是从高增长到缓增长的周期。尽管如此我们通过与厨电人士交流,看到,虽然上半年市场环境不是很景气,我们厨电行业积极开启新旧动能的转换。...【详细

国家信息中心信息化和产业发展部 资深产业专家 蔡莹

    今天借这个机会,我们把对整个目前整体有关经济形势的变化和特征跟大家做一个简单的交流。今天题目是压力、环境和发展,前两个字跟昨天空调会差异非常大,昨天头两个字是增长我们厨电头两个字是压力,压力来自什么地方?我们看看。我想今天主要是三方面的问题:一、上半年的基本情况和形成的原因跟大家交流一下。二、今年下半年甚至到明年一年整个宏观经济形势,特别是消费市场形势的基本状态是什么样。三、这种宏观经济条件和市场变化的前提下,我们企业应该做一些什么。从这三方面给大家做一些沟通的交流。...【详细


 宏观经济环境和整体消费市场

 宏观经济形势-房地产

 行业应对之路-重新定义细分市场特征

    主持人:中国家电网记者部部长 明彦华

    对话嘉宾:苏宁易购 北京地区电器公司厨卫经营部采销总监  章艳光、奥维云网 环境与健康电器大数据事业部总经理  战旗、中怡康厨卫事业部总经理  施婷

    话题一:《2018不一样的厨电行业》

    主持人:刚刚听了蔡莹局长在分享的内容中提到了很多厨电方面的数据,这些数据对厨电行业有怎样的意义呢?接下来让我们从更多不同维度的数据来深入了解产品、了解消费者,通过消费市场的表现来分析厨电行业的现状以及未来的发展。有请论坛主持中国家电网记者部部长明彦华女士,以及论坛嘉宾:

    苏宁易购北京地区电器公司厨卫经营部采销总 监章艳光先生

    奥维云网环境与健康电器大数据事业部总经理 战旗先生

    中怡康厨卫事业部总经理 施婷女士

    论坛话题:

    1、从目前的数据上看当前厨电行业的发展现状如何?厨电目前的数据表现,都是哪些原因影响的?

    2、数据上能否直观的反映出消费者对于厨电哪一类产品更青睐?目标消费人群更青睐什么价位的产品?

    3、随着85后、90后日益成为消费主力人群,从数据显示,这类消费人群的对厨电产品有怎样的需求?

    4、相比于烟灶增长的放缓,新兴厨电产品增长势头明显,大家对于新兴厨电产品怎么看?未来前景如何?

    明彦华:谢谢主持人,刚才蔡局长从市场整体角度给我们介绍了今年上半年厨电市场的变化和细分市场的一些特征。接下来这个环节我们有三位嘉宾从不同的角度来更进一步的深入分析一下我们厨电市场经营的一些信息,相信会给我们行业同仁给我们媒体朋友们带来更有价值的一些信息。我知道三位今天带来了不同的报告,呈现是不同的数据,我知道我们厨电行业会有更具体的一些变化,今年上半年我们传统厨电几个品类,我们看到增长是下滑的,可能还会有一些更特殊的原因,所以我们首先有请奥维的战总分享一下您的报告。

    战旗:感谢主持人,今天非常荣幸非常高兴受到我们家电网的邀请,来跟大家一起聊聊奥维对于厨电行业的一些观点。刚刚在王老师和蔡老师的发言里面提到很多今年上半年整个厨卫市场表现并不是很好,主要在于环境的原因。我今天准备了一个小的报告,这个报告的标题叫做产业变天,增长失速。产业变天主要指我们环境上的变化。增长失速,主要是我们行业本身自身的增长,跟前几年对比的时候,有了一个明显增速下滑。

    蔡老师也讲到今年上半年看到我们数据是下滑的,具体下滑了多少,我们把时间线拉长,从2004年开始到2018年上半年,整体每一个年度数据,2018年半年的数据,近十年来2018年上半年首次出现了比较明显的下滑,负1.6%的下滑。家电市场和厨电市场在环境不太好的时候,国家有家电下乡节能补贴的政策刺激这个市场,并且取得了非常好的效果。近年来2016年开始,房地产的调控非常严格的,这种严控之下,并且也没有非常明显的政策刺激之下,我们看到整个厨电备受比较大的压力。我们说房地产对于厨电或者对于我们整个电器的影响滞后6到8个月,甚至滞后一两年的时间,2016年严控之后,到了2017年,到2018年对于厨电整个影响最严重的,这是纵向看整体时间的变化。

    横向看看品类的变化,这幅PPT列了厨电不同品类的情况。规模上来看烟灶热水器的规模最大,包括净水。增长速度上来看,基本上可以看到突出的地方在哪里,就是洗碗机以及净水器,净水器可以算到大厨电的范围之内,新兴品类属于增长比较好的。我们传统厨电品类,比如说油烟机,但是烟机今年上半年表现是最差的,整个厨电表现不太好的原因。我们看看中间嵌入式的产品,新兴的厨电品类,或多或少受到大环境影响也比较多,如果这样看洗碗机其实38%的增长,看起来还不错,但是去年同期的时候其实超过100%的增长,去年全年是104%的增长,洗碗机的新兴品类也是受到一些冲击。横向跟其他品类对比的话,这些新兴品类还是表现非常好的。

    另外我们看到政策方面,刚才蔡老师讲了很多关于房地产政策的内容,我这块做一些数据补充,今年上半年政策颁布次数非常多,比去年同期增长了65%。严格程度,以海南为例,今年政策非海南户籍的人基本上在海南买房不能买了,前两年很多人跑到海南买房,今年比较困难。在一二线政策更严格一些。从奥维数据来看一线市场下降幅度在10%到13%,奥维数据是负12%的下跌。相比四五线市场下降程度比较小一些,受到政策影响比较小一些,这是政策方面。

    三四线是机会市场,也是下滑相对没有那么严重的市场,但是我们看各个品牌渠道下沉的表现,这里面我们列的不是每个品牌的份额,也是每个品牌在县市级市场里面覆盖率。像美的、海尔综合性的品牌,凭借自己渠道优势,下行表现中还是不错。对于厨电在下沉的时候,通过代理商和加盟方式可以快速打开三四线市场,但是自建式的渠道比较难。可以看到这些专业厨电的品牌,其实渠道下沉这部分做得不够,或者说还是努力的做布局。这是从渠道上面。

    另外我们说流量入口,其实也是渠道,流量入口现在是大爆发,我们右侧列了O2O的渠道,自从O2O也好,新零售也好,这些概念逐渐的兴起之后,我们也看到很多这样的平台现在成为了流量入口的爆发式的增长。也是对我们传统这些,包括我们在座也有苏宁渠道的领导,包括苏宁在内的传统渠道有一定程度的影响,我们也看到传统渠道其实在积极做一些转型,包括跟很当新兴的渠道的合作,也可以看到这个变化。

    右下角这部分全装修的数据来看,这块列了七个省份,现在应该是八个,少了一个河南。除了全装修以外,还有一个精装修,我们蔡老师也提到精装修,我们奥维监测到精装修的数据来看,精装修烟机配套率达到98%,基本上烟机是精装修市场标配的产品,这样在精装和全装的政策。也可以提一下海南,全装这块海南2017年颁布的政策,2017年7月1号之后,海南整个商品住房,从7月1号之后领到施工证商品住房必须做全装修的,全装修对于我们厨电影响也还是有的,因为房子装好了,在终端零售上我们受一定影响。

    我们说到影响,其实从整个产业链条上来讲现在也在发生变化。我们这块上面列了整个装修过程当中整个产业链的链条发展。从过去来看我们买厨电产品,在厨装家具考虑。但是我们现在看到产业链上游,从设计开始,消费者和设计公司开始节流终端零售,这个也是对于零售市场的影响。

    前面说了很多负面的因素。最后我们看一下整个厨电发展的周期的话,从生命周期来讲,厨房电器相对于其他家电来讲处于比较快速的增长,刚才没有提到普及率,厨房电器在一二线普及率是70%到80%,在二三线市场不到20%,厨房电器属于刚需或者说次刚需的产品,在未来市场产经来看有很大发展前景。

    以上是我今天分享的一些关于厨房电器的一些情况。

    明彦华:我看您前半部分的报告,失速、变天,蔡局长之前讲的压力,给人感受特别沉重,您在介绍过程当中提到我们企业做渠道下沉,在渠道下沉的过程当中,我们专业品牌可能存在难度,您觉得除了难度之外,我们专业品牌还是有一些优势的,您觉得这些优势是什么?

    战旗:澄清一点,之所以前面说了很多负面,是因为就这上半年的环境来说的,我们看议题上面写影响因素在哪些方面,我讲的风险比较多,毕竟上半年下滑情况比较明显。现在对于中国市场来讲,提到品牌的问题,我们中国消费者,我们现在以用户为核心,消费者逐渐的年轻化,之前腾讯出了一篇00后的调研报告,00后对于品牌认知是怎么样的?他认为国内品牌跟国外品牌没有那么大的差距,他要的是你品牌的调性,你品牌故事有没有。比如说看专业品牌,今天在场有老板的朋友,还有没有在场的方太,这两个品牌在整个品牌的调性和品牌故事营销上做得非常好,这写可以深深打动我们现在年轻的消费群体的。

    因为其实品牌以前我们非要买韩国品牌,或者非要买外国品牌,现在我们中国制造的东西也很好。对于三四线城市来讲,传统品牌有渠道优势,专业品牌更有专业范,故事。

    明彦华:您刚才讲到有一些不可控的因素,比如说一些外部的因素是我们最难把控的,这个话题更有想象空间,我们可以留到后面问,还有一个论坛。刚才战旗总说了更详细的数据,关于产品我们有一个认知,厨电行业的品类分成两类,一个是传统的烟、灶、消,一类是新兴品类,施总给我们介绍一下用户角度对产品还有一些什么更新的需求。

    施婷:非常感谢,今年的厨电市场大家觉得跟前几年的气象不一样,大家感到很当的压力。我们也做一些分享,对我们来讲先看一下大品类的增长情况,蔡局长之前也说到了房地产增长还是保持在微增长,为什么今年大家觉得厨电非常难?我们把房地产的数据做了拆分,从去年第四季度开始,新建房的现房出现了负增长今年上半年现房的负增长达到23%,我们知道现房整个来讲相对而言比较快的传导到家电市场,这是一个。另外二手房这块,从数据来看,北京上海等一线城市,实际上二手房的交易在2017年出现下降。北京下降了60%左右,2018年继续下降的趋势,我们知道厨电产品以新装新增的需求为主。所以说对我们厨电的影响会特别大,厨电企业从今年一开年感受到了比较大的增长压力。

    我们相比较厨电产品我们看一下传统的大家电,第一季度没有感受到太大压力,但是四月份开始大家电传导度过来了,七月份我们各个品类都出现了不同程度的下降。前面奥维的战旗总也介绍了整体的情况,我这里简单分享一下。

    从我们数据来看我们对厨电定义是烟、灶、消,还有洗碗机等,同比下降是0.6%,往年基本上维持两位数增长。

    从不同的品类来看,传统的烟、灶、消下降幅度是很大,尤其是消毒柜,新兴这块虽然保持比较好的增长,但是整个来看增长速率也是大幅的萎缩。洗碗机过去五年增长比较快2016年2017年增长速度是100%的增长,嵌入式来看整体来看增长不是太好看,大概是10个点,我们看到其中有一个明星产品就是嵌入式一体机,唯一一个在厨电里面保持100%增长速度的细分产品。整个市场是承受了比较大的增长压力。我们看一下产品的内部来讲升级的大趋势并没有改变。

    我们简单列举了几个品类,比如说传统的烟灶,油烟机这块今年有两个大,大风量不用更多阐释,大风量17风量产品占到市场50%以上。2016年开始有越来越企业关注到大风压的产品,大风压就是400pa以上的产品,今年占比达到18%以上,跟去年比较增长5个百分点的情况。在整个400pa以上,目前最大的是500pa到600pa的产品,占到18.4%里面13.6%。700pa到800pa的产品是增长最快的区域,一些主流产品推800pa以上的产品,灶具这块体现在大火力,比如说一级能效。

    洗碗及一个是紧凑型的产品,宽度是60厘米,八套左右的产品,水槽的产品,这两类产品分别占到1/3,跟之前比较有一些产品在上升,比如说抽屉产品,老板和卡萨帝在推这些品类。一些品牌在跟进,比如说松下等这类品牌。另外就是标准型,全尺寸的产品,80厘米公分高的产品,装13套,14套的产品,这两类产品都在上升。在洗碗机这块产品功能,第一是迎合中国家庭的需要,比如说带快洗功能的产品提升非常高非常快,现在能占到50%以上,这是一个方面。另外一个方面就是烘干方面的效果,一些主流的品牌,比如说西门子用了费时的技术,在市场上获得了不错的增长。

    由于产品的升级,我们从价格上来看,看到不同的品类来讲,价格上都有上扬的趋势。比如说五千以上的烟机,七千以上嵌入式的蒸汽炉,八千以上的洗碗机在市场上都有大提升。总体来看,虽然今年市场比较困难,但是整个品类来讲,大趋势没有改变。烟机、灶具、洗碗机,今年来看价格涨了6到7个点,尤其是烟机和灶具,跟往年相比有一些收窄,但是大趋势没有变化,还是继续往上走的趋势。

    今天这个场合因为时间有限,我分享一下嵌入式一体机,这是厨电品类唯一一个增长还保持在100%以上的品类,嵌入式一体机快速增长,一个是确实是节省空间,一机多用,实现单功能的使用,同时可以多功能的增加,达到1+1大于2的效果,确实是节省空间的角度。

    另外购买成本节省,线考一体机均价是一万两千块钱,单一烤箱和单一蒸汽炉的价格合起来是一万三到一万四,消费者通过购买一体机至少可以达到两种功能的使用,但是整个购买成本降低一千到两千。

    从空间和购买成本来讲确实嵌入式一体机今年得到比较快速的增长。一体机内部来看目前蒸烤是增长比较快的趋势,另外增长比较大的就是微蒸烤。带有蒸的产品占到市场94%,确实是在上升。这一方面迎合中国人的传统理念,认为蒸比较健康,另外从主流品牌推广力度来看,带有蒸功能的产品,他们比较注重推广的,所以带有蒸的品类这几年发展比较快。

    从产品价格来看,现在一体机主要集中在六千到一万四,不同的价格有不同的品类推。六千到八千是美的,八千到八万是方太,一万以上是西门子,有针对的产品做重点的推广。

    分享一下对未来市场的看法,你厨房不仅是单一做饭的场所,从我们对消费者的调研来看,未来比如说可以作为家庭的交流中心,作为家庭的娱乐中心,正是因为这样子,我们看到消费者对于厂家对厨电产品功能做了新定义,我在外观和集成方面做出比较大的改变,迎合现在的消费趋势。我今天分享就到这里。谢谢!

    明彦华:我有一个问题想得到您的确认。您知道我们厨电行业里面,我们厨电行业,或者其他行业,一直讲同质化的竞争现象比较严重,从现在我们厨电新兴品类来看,反而厨电行业差异性的产品创新东西闪光点更多一些,对不对?

    施婷:对于新兴品类来讲更多是导入和培育的预期,这时候发现消费者的意识和产品功能需求不断的变化,他们一些想法也是多样性,这是一个。对于企业来讲因为都是属于快速增长的阶段,这块大家也是说去抢占不同的细分市场消费者,所以导致产品,发现有些品类差异还是很明显的。另外我们说一下跟行业有一些关系,坦率说新兴品类,不止是我分享的洗碗机或者嵌入式,包括其他品类,比如说净水等等,相比较行业标准是缺失的,这个也是导致现在产品多样性发展,也是导致的一个原因。

    明彦华:刚才施总讲到新兴品类,我们第四个问题就是关于新兴品类,借这个话题再延伸一下,关于新兴品类未来前景大家是怎么看的?嵌入式一体、蒸箱、烤箱、洗碗机这类的。

    章艳光:(01:06:00(音))我们觉得新兴品类未来有它的市场增长点。

    战旗:新兴品类这个话题从两个方面去看,一个方面从消费者,从需求的角度去看,我们一直说消费升级,到是怎么升级法?其实我们从数据上来看,麦肯锡之有一个调研,前年收入在6万到23万这种家庭收入群体叫做大众中产阶级,这部分人群其实2002年全中国只有4%的概率,到2012年再统计的时候,其实已经占到了68%,预计到2022年这部分人占比达到75%,从中产阶级一个是从人数上,中产阶级人数不断增多,对于新型享受型的产品需求在增大。

    奥维很早研究洗碗机的品类,基本上西门子的洗碗机一家独大,后来国内品牌逐步进来,也生产出很多洗碗机的产品,催生了这个市场,从供需两方面来看都是有增长的市场,从奥维角度也非常看好这个品类。

    明彦华:现在85后、90后,在我们厨电品类里面,他们的一些新的需求,个性化的需求是什么?包括战总讲的大众中产阶级,是不是意味着我们现在85后、90后。

    章艳光:苏宁易购大数据对苏宁易购的厨电人群做一些画像和分析。厨电买家数是双线跃升。我们全渠道增速是44%。我们购买厨电消费者年龄段集中在23到24岁,我们85后占比超过一半,燃气居多,消费人群有四个特点:

    1、追求品质生活和个性化。2、有一定消费能力。3,接受新鲜事物能力比较强。4、社交属性比较强。

    下面我们重点对85后的用户进行数据的分析。我们可以看到85后的用户功能质量硬性条件占比30%,依然是85后消费者选购的第一要素,智能、品牌软性占比达到36%,消费者诉求日益的多样和个性化,推动品牌和渠道达到反向定制产品和更多多元化的服务。

    我们在85后用户品牌偏好,结合我们数据像老板、方太、西门子、海尔也是我们85后消费群体最喜爱的品牌。

    85后为用户的地域风格,不同的地域用户的消费需求和我们品牌的偏爱都是有一定差异的。我们按区域来说,我们数据显示,我们东北区域热衷于我们体验消费,在品牌上面老板、史密斯、美的效率更高。华北是潮炫,老板、西门子、小米等等。

    我们地域的增速可以看到,我们一二级市场的增速是放缓的,我们三到六级市场,县乡市场我们速度达到一半以上,远超一二级市场。

    我总结一下85后的消费关键词,在消费升级上看是消费年轻化、体验升级、品质升级、场景升级。消费趋势,体现时尚流行、智能化的生活、绿色健康、精致讲究、社交化、还有我们消费全球化。谢谢。

    明彦华:昨天我们有一位同事就问我,因为我现在在北京买了房,也有了孩子,我们孩子有老人照顾。我们有一位同事说,你们家是一个大家庭,你们家应该做品质升级,我觉得我们家现在的品质已经很棒了。我留下这样一个话题的悬念,我觉得这个还蛮有意思的,不同的80后有不同的内心,这一波的80后包括90后,其实他们内心有很多可去探索的东西,感谢您给我们分享了这么多。今天论坛的环节可能还不够充分,我们还有一些延展性的话题,可以留到下一轮研讨,再次谢谢三位。

    主持人:感谢各位的精彩分享,请各位台下就坐。听了几位刚刚在数据方面的分享,让我们对现在行业的现状有了比较清晰的了解,通过用户画像和购买的数据可以看到接下来厨电行业的发展方向。企业生产好的产品,最终,是为了服务更多热爱美食的消费者,那么消费者对厨电产品有哪些需求呢?接下来让我们有请BTV生活频道主持人赵媛媛女士为我们分享《厨房里的玩味生活》。

BTV生活频道主持人 赵媛媛

    接下来我分享的是不止是我愿意在厨房里面回归厨房生活,现在很多90后也开始回归厨房了,大家所说的消费人群,80后、85后、90后,包括95后,佛系养生,都有一个观点90后开始关注养生了。我们前段时间开了一个选题会,有一个男孩说有一位35岁的年轻姑娘,因为每天吃外卖,在35岁这样一个年轻的年龄得了肠癌,我接下来要回归厨房研究一下怎么制作美食,尽量减少点外卖的频率了。这一年我发现我身边很多90后的同事,都在慢慢的回归厨房,尽量减少点外卖的频率,所以这样一个现象也是一个契机,我们越来越需要要制作美食变得简单的厨电产品。...【详细

《中国厨房新思考,科技与传统的碰撞》

老板电器产品总监 卢斐斐

    今天我主要跟大家分享是关于我们中国厨房的新思考。我相信在座的如果说跟我同样来自于我们企业方都可以感受到。在整个今年上半年对我们企业来说,可以说是压力非常大的一个上半年。大家的日子都不是太好过,就像我们今天蔡老师分享的,我们整个行业上半年经历了和我们在前些年相比非常艰难……【详细

《海尔成套定制 开启美好厨房生活》

海尔智慧厨房电器有限公司企划总监 刘晓

    海尔智慧厨房布局了五大品牌,包括斐雪派克,美国的GE电器,像美国GE电器有上百年的历史,专注定位一种专业厨房,为用户提供专业的烹饪解决方案。五大品牌背后我们完成全球研发以及制造整体布局。包括墨西哥的研发中心,意大利的研发中心,美国的研发中心,青岛我们中国研发基地,新西兰……【详细

《新消费时代,创新驱动品牌蝶变》

万家乐厨电事业部市场部部 张磊

    我今天讲的内容是讲新消费时代,创新驱动品牌蝶变的话题。刚才听了很多领导和很多友商介绍了一些情况,其实我今天想说的是,上半年我们遭遇了一些厨电行业有史以来的寒冬,包括我们行业领导也分析了很多的数据和一些情况。我讲具体的内容不涉及到我们今年遇到市场情况的现状,我讲的是……【详细

《智拢翼 动未来》

博西家电大中华区厨具产品市场部高级总监 黄磊

今天很高兴分享我们对未来厨电的看法以及我们新的产品。首先我们看一下我们生活的一个时代,我想跟大家分享一下,我们新四大发明,实际上新四大发明这个说法已经一点不新了,大家都生活在里面,并不会觉得说有多么惊人。首先是高速列车,高铁改变我们对时空的观感,改变我们生活,出现了多样……【详细

    主持人:中国家电网记者部部长 明彦华

    对话嘉宾:老板电器 产品总监  卢斐斐、万和 产品企划总监  李光斌、格兰仕 北区大区总监  李兆一、万家乐 京津区域总监  侯利苹

    话题二:《共谋新篇》

    主持人:通过刚刚四位嘉宾的演讲让我们听到了来自企业的声音,他们都在为厨电行业的未来而努力奋斗。接下来我们给在场的厨电行业精英一轮对话的机会,看看在接下来的论坛环节中,各位会激发出怎样的火花;让我们再请有请中国家电网记者部 部长明彦华女士:

    明彦华:谢谢主持人,下面让我们请出论坛嘉宾:

    老板电器产品总监 卢斐斐女士

    万和产品企划总监 李光斌先生

    格兰仕北区大区总监 李兆一先生

    万家乐京津区域总监 侯利苹女士

    行业:目前从各方面的数据看,今年上半年厨电行业整体行情出现了负增长,这跟以往行业高增长反差很大,各位觉得今年行业的这种压力来自于什么?

    产品:我们看到传统的烟机、灶具出现了下滑,而新兴品类却是增长良好的,新兴品来未来在整个厨电行业里会扮演怎样的角色?

    消费:你们判断明年消费趋势会出现那些变化?各位企业会如何有针对性的调整产品策略?

    厨心不改:虽然厨电行业今年出现了负增长的声音,但是这么多年来厨电企业一直是在专业化的道路上坚持不变,外部的形势和一些不可控的因素会让未来面临更多挑战,对此,大家认为如何做到处变不惊、初心不改?

    明彦华:刚才我们活动一开始王雷理事长用这样一句话,她说我们厨电行业是有温度的行业,我非常喜欢这句话。我仔细聆听了各位企业做的一轮演讲,让我感觉到大家着实围绕用户的痛点努力用心做产品的创新,让我真正体会到温暖词的内涵。这一轮与其说是对话,我代表广大媒体记者对我们企业嘉宾做深入的采访,作为主办方我们把我们家门远道请到现场来,我们绝对不会那么放过他们的。我们有四个问题,行业、消费、产品等深入问题,我把四位嘉宾错开组成一对,分一下,我们第一个问题让老板和万家乐的两位回答一下。

    刚才整个行业里面我们都在讲行业上半年的下滑,但是新兴品类看到是增长的,我觉得我们企业其实还是一直努力在市场上去做的,所以我特别的想了解一下,大家目前最真实的心态是什么?真的有没有感受到很大的压力?

    卢斐斐:其实对于我们企业来说,最真实的心态,我们一方面确实是感受到了上半年的压力,但是对于我们老板电器来说,我们更多看到是更大的市场和更大的前景。所以对我们这一种压力,对我们企业发展和我们企业转变更多是一种推动力。正是因为这种压力,压力之下推动了我们在新品类的布局上面,我们速度更快。包括我们在蒸箱品类,在洗碗机品类,这一些我们增速非常快,并且我们认为是未来消费升级,以及我们消费者需求非常大的一个品类上面,我们在我们技术投入上面,以及我们市场投入上面,我们对于消费者的研究上,我们速度比以往要快非常多。其实来源于一二线增长压力下,推动我们用最快最短时间布局到三四级市场,并且布局到精装修市场,我们行业从全盘考虑,或者我们更多看到未来两到三年去考虑,我们看到的更多是希望。昨天我们公司发布了我们财报,我们报告当中,我们公司表现非常好。行业大家看到了是压力,但是对我们平台来讲看到更加成熟的希望。

    明彦华:针对三四级市场,你们目前在渠道上面有一些什么活动?

    卢斐斐:三四线渠道下沉中,我们坚守我们老板高端定位,我们定位三四线市场中高端收入人群占10%的人群,这一类人群我们希望他们能够有更多渠道购买到老板电器产品,享受到老板电器服务,我们用更短的时间布局更多的店面,包括体验店和售卖的专卖店,让消费者最短时间找到老板电器,包括线上和线下渠道的融合。

    另外我们品牌的下沉,我们不管是广告层面,营销层面都布局到我们三四线更多的市场,让他们感受到老板的品牌,能够感受到老板是什么样的企业。

    第三方面我们企业的下沉,我们有更多的体验式的产品,体验式的活动,和体验式的店面,我们下沉到三四店,让消费者跟我们产品达到零接触,感受到优质厨房产品和我们新兴嵌入式的产品对他们的生活带来的改变。从半年的效果来看,目前我们增长速度达到了我们想要的预期。

    明彦华:万家乐的张磊总,谈一下你们上半年的确实感受。

    张磊:我比较认可老板电器的卢总的说法,因为对于我们厨电行业来说,其实我们从上半年感受到零售市场的压力也好,还有房地产,包括我们新兴的精装市场的压力也好,包括刚才也有领导分享很多的渠道多元化,更多的品牌进来,我们小么这可能更多被分流了,或者是被分散,对我们有影响。我说几个方面:

    第一个,其实这对我们是促进作用,我们更多了一些思考。我们用户群体究竟在哪里?比如说前面包括分享很多数据,我们三四级市场潜力还是非常大的。刚才蔡老师分享一点我非常认可的,我们家电品牌下沉速度够不够快?这样来看我们以前下沉速度不够快的,所以说没有做好应对市场变化的准备。今年我们讲三四级市场很大潜力,我们要做下沉,包括我们店面包括我们渠道都会做下沉。其实我们之前有没有想过这些问题,可能有想,一直在说,没有真正落实下去,这是第一点倒逼我们在思考。

    第二个,从我们产品角度来说,我们现在市场发生了剧烈的变化,包括我们精装房趋势,包括我们预期未来在我们一二线甚至三四线城市可能发展的一些不管是行业也好,还是市场趋势也好,这种趋势是一直存在的,而是可以预见的。我们还是像以前那样单纯在我们传统的零售渠道,我们传统门店去销售吗?可能这样去做的话,可能我们未来路越走越窄,我们要研究新的渠道需求,比如说我们精装房,我们现在精装房用户需求甚至房地产厂商的需求是什么?我们要研究,我们要适应,我们积极的做一些改进和变化,这样才是我们思考的东西。而不是说我们现在市场发生了变化,到明年或者后年市场又回到以前那样子,这是不可能的,所以我觉得这是一个好事,倒逼我们思考,倒逼我们改变,从我们产品和消费者来说都是有好处的。

    我们上半年同比增长了30%。

    明彦华:这个30%主要支撑是什么?

    张磊:我们现在拿到的数据,在零售市场的数据不太全面,我们三四级市场我们出货数据同比增长超过了30%。另外我们细分品类,我们洗碗机的增速上面,以前我们提速比较小,现在我们洗碗机增速超过了三位数的增速,对我们来说也是一个非常好的机会。这是我的回答。

    明彦华:我们刚才整个活动用很大的篇幅在说新兴的品类,我们企业大部分开始做新兴的品类,目前从整体的规模上,比如说洗碗机增长非常快,从整体规模来看它还是占比较偏小的比重,所以说未来来看新兴的品类和传统的烟、灶、消相比,会在企业产品战略中扮演什么样的角色?这个问题请万和的李总和革兰氏的李总分别回答一下。

    李光斌:我讲一下我的看法,刚才说的传统厨电其实就是指烟、灶、消这一类的产品。目前烟、灶依然是整个厨电非常重要的品类,包括我们消费者用户采购厨房电器的时候,也是以烟机作为整个厨房电器第一个产品的起点。其实它在整个行业饱和度比这些新兴品类高很多,新兴品类目前占到比较小的部分,虽然它的速度非常快。新兴品类这个领域里面,快速发展会启动一个什么作用?我觉得有这么几点:

    第一个就是说,它其实跟传统品类的一个互补跟反带动的作用。我们先选了一个烟机、灶具这种套系产品,才会再选嵌入式产品,洗碗机。从现在目前各个品牌发展来看,因为现在各个品牌都在讲生态,厨房生态,包括像智能化的厨房生态,其实很多智能化厨房生态是从新兴品类来进行入手的。比如说刚才讲的蒸烤,或者蒸烤一体机,还有洗碗机,这一类产品是新厨房生态构建非常重要的部分,所以它是可以通过新的生态来去反带动我们目前传统的烟、灶品类。比如说我买了更智能的烤箱、蒸箱,是不是结合这个东西我们更新一下我们烟机或者灶具,我觉得这是反向推动互补的关系,这是我一个看法。

    明彦华:新兴品类在厨房场景化想象力更多一些,是吗?

    李光斌:对。

    李兆一:万和李总跟我观点很相近,新兴品类我在6月份参加蒸箱论坛,我代表格兰仕参加的,好多新兴品类考虑口碑宣传,蒸烤炉等这些确实市场占比比较小。我们厨房电器里面一些新的品类的布局,现在新兴品类特别是我们传统的厨房电器,除了烟、灶、消以外,我们嵌入式跟现在整体家装、装修达到很好融洽,提高品质生活的体现,新兴品类定位应该是厨房电器里面的一分子,而且是拉动厨房电器爆发点的一个布局。

    明彦华:新兴品类在格兰仕整体占比是多少?

    李兆一:我们真的是靠新兴品类起来的,我们的蒸烤炉、蒸箱等可以试试格兰仕的品牌。我们台式、台式一体、嵌入式我们都有。

    明彦华:第一个问题对于明年的消费形势,大家怎么判断?另外如何针对消费市场可能的变化,企业怎么去调整自己的产品策略?由万和的李总和万家乐的张磊您二位讲一下。

    李光斌:我先说一下我们的看法,我们一直说消费升级,或者说品质生活,最近有一些报道叫做消费降级,有这样一个说法。其实我想说消费升级,我们可能不能光光从价格方面讨论是不是消费升级,还是消费降级,消费升级其实从整个消费理念的理解。刚才我看哪一位的PPT也有提到,第一层级就是满足基本的生活需求,第二个享受的需求,第三个发展的需求。看目前的消费需求是处于哪一个阶段,它是不是有一个消费升级的过程。目前厨电发展到今天,基本需求这一块已经基本上满足了,而是发展到享受型的阶段,现在我们说80后、90后这些消费者,他们有一个很大特点,很懒,生活上很懒,很怕麻烦的一群人,稍微有点麻烦的东西,我们可能就会抗拒。所以说未来整个产品化的发展,需要更偏向怎么去理解目前这一部分的主流消费群体,真正从用户的痛点和它的利益点出发,我们从智能方面去讲,去引领整个行业的发展。

    目前整个产品的颜值也是近几年发展非常快的,各种形式的产品,有翻盖的有滑盖的,反正这类产品。这类产品是不是真正从使用的角度去解决目前厨房所面临的问题,我觉得可能也并不一定是,但是它确实是说因为这一个产品,厨房目前来说,它的社交的功能其实是增强的。以前可能约一帮群体,我们家庭聚会,在客厅里面聊天喝茶,现在可能带着小孩一起在厨房做烹饪,厨房社交功能加强。厨房电器产品可能也成为家庭的装饰品,表现自己的品位,表现自己生活理念的产品,我觉得从颜值方面也是整个产品的发展趋势。

    另外我们一直是致力于如何从厨房的角度来讲,如何快速把厨房的油烟清理干净,万和一直致力于大灶火、大风力的发展,我们风压机也是做到了800pa以上。我们2017年的报告,中国的住房在一二级市场的住房,其实厨房面积在6平方米以下大概有40%,所以说厨房小,并且中式菜的烹饪是重油烟,味道比较重,如何能够快速把厨房油烟清理干净,对我们专业品牌来说也是研究和发展的大方向。

    明彦华:不管是大厨房、小厨房,不管是什么样的用户,我们产品一切还是围绕用户的厨房生活习惯,用户的行为习惯来去做创新去做研发。万家乐的张磊总谈一下消费和我们产品策略。

    张磊:我讲一下消费趋势,站在我个人的角度理解。应该来说今年上半年,大家整个厨电,厨卫行业大家感受比较明显,就是一下子比较严重了,今年一进度我们看市场趋势还可以,但是二季度急转出现了。我们对于消费形势和趋势的判断?大家讲房地产,国家管理也好,还是讲精装渠道的迅速发展趋势也好,应该说作为我们万家乐来说,我们两三年以前,甚至更早就已经有这个预见了,整体消费趋势发生剧烈猛烈的变化,我们今年市场销售过程当中,我们接触一些信息,包括自己判断,我们对未来两三年做了变化。今年传递出来很大的信息,我们今年渠道发展非常快,今天在座有平台的代表过来,包括现在像京东、苏宁、天猫他们也发布了一些线上线下联合的渠道扩展的计划。包括苏宁刚发布的一些要做乡村体验店,三四级市场体验店宏伟的目标。我为什么提到这个话题?我想说可能在未来两三年间我们更快跟随这些渠道去走进这些市场。而且我们也思考一个问题,我们产品以前是在终端在卖在推,或者在我们专门店体系卖,或者门店体系卖,我们未来产品在哪里去卖?这是非常严峻的问题,我们未来产品消费者从哪里接触到,是从天猫旗舰店,还是京东,还是苏宁,这种流量来源非常不一样。有些是直接从平台上认可,认可这个平台,平台可能更有实力,有的从你旗舰店去买的,你的品牌更有说服力,这个问题是我们需要思考的。

    讲到消费趋势和行业变化趋势,再细化到产品,我想说的是,我们现在眼睛盯的还是我要做什么样的产品,卖什么样的产品,可能未来两到三年想的不仅仅是这些,是一些战略性的东西。海尔刘总分享海尔做智慧生态全屋互联的技术,这个非常好,为什么?因为这个思路不仅仅是针对我烟机和灶具,而是整体全屋厨房、客厅到厨房的生态系统,为我们消费者提供了一个场景,这是其他品牌不能提供的服务。老板也在做针对小区或者大的比较多的交互群,做的吸油烟机的控制系统,这个也很好,这种服务是消费者确实需要的,而且是未来得布局有这种发展倾向的。对于我们万家乐来说我们也在想这个问题,就是说我们市场消费趋势一个情景在变化,我们提供的产品还是像以前单纯的产品吗?可能不是,可能它是一种服务,是一种系统,是一个场景,我们现在思考这个问题,这个问题我不能单单从产品回应,我颜值怎么样,我战略怎么样,我们想做得是未来集成式的服务,一站式的解决方案,这是我们布局的方式。我们围绕厨房提供更轻捷、更轻松、更简洁的烹饪环境和一个产品,这是我们思考的东西。

    明彦华:您这个思考对我自己也有启发,我听到一个概念我分享一下,其实它也跟消费,还有您说的渠道也有关系,就是社交。有一个观点社交改变零售,这个社交可能跟流量有关,我理解社交含义比较多一些,社交跟消费者自身的习性有关系,也跟产品一些属性有关系,也跟我们流量入口特征有关系,所以我也看到,当然我们可能都提一个电商平台,就是它通过流量,它现在已经上市了,不可否认的是,它的社交属性给零售带来了很大的改变,看到很多新兴的细分电商平台,它也通过主打社交的属性,也占有了一定的细分市场,所以我觉得社交还是在企业未来渠道也好、消费也好、产品也好,还是很值得关注的。

    我们还有最后一个问题,今天我们主题叫做“厨心不改共谋新篇”,我们行业有很多可控或者不可控的因素,未来是企业需要面对的,但是这么多年来,厨电企业一直真实做自己的专业化,所以面对未来的危机或者挑战的话,我们如何做到处变不惊,厨心不改。

    卢斐斐:面对未来的挑战,分为三方面:第一,方面我们企业端,首先我们从整个技术层面,我们30多年来对中国厨电的了解,以及我们公司在中国厨电乃至海外厨电的布局,我们有这样一个实力,包括我们有这样一个信心,来促进我们企业内部的发展。

    第二,整个消费需求,包括社交等等一些消费者的行为需求的改变。第二个方面我们基于当下市场的变化,尤其是我们客户,我们的消费者这样一些变化,我们企业顺应时代的发展,我们去顺势而为。

    第三,我们作为中国厨电行业引领者品牌,我们取势,顺势的时候能够更加造势,去引领我们老板的发展,这是不光我们老板,是需要大家在座每一个厨电企业大家一起努力。

    李兆一:我们一直名列前茅,我们公司加大整体布局,向一二线市场的直营店、专卖店的布局。我们后期三四级市场整体布局我们把全品类布局。另外作为中国民营企业,更多让老百姓买到性价比比较高的产品,这是我们一贯的宗旨。

    明彦华:我提炼六个字布局、布局、布局。

    李兆一:品类这块这两年我们规划了不同产品,我们总裁给我们布局重新出发,把我们品类做得更加完善一些,让消费者体验到格兰仕全品类的方便和快捷,智能家居,整体厨房的设计我们都会一步一步的推开的。

    张磊:我们万家乐来说,我们厨电一直定位叫要做中国厨房厨电。我们为什么这么定位?其实我们很多产品很多专利技术都是从我们市场调研中来,我们每年做两到三个月的用户调研,这个里面我都有亲自参与的。比如说我们围绕八大菜系的,刚才我们公司本来也在顺德,对于粤菜、川菜、湘菜,我们专门去用户家里面了解他们烹饪的整个过程。我们产品技术也是从我们做入户调研,市场调研结果中提炼的。所以说我觉得应对未来的发展,我们关注的点是不会变的,我们的中国用户的实际需求是什么,它在自己生活需求不断改善,生活品质要求不断提高的时候,它更高的要求是什么,我们怎么满足?这是我们需要思考的。

    另外我想说一点,我们刚才提到厨电行业,厨卫行业是有温度的行业,这一点我非常认可的。因为我觉得我们整个厨电行业做得一个事情,还是围绕烹饪,烹饪的目的是什么?是围绕一个主题民以食为天,大家想到吃想到快乐,所以我觉得我们所有厨电品牌围绕在一起做的事情,是一个快乐的事情,也是能够带给我们中国用户和我们中国所有服务客户群体一个快乐温暖的事情,所以我觉得不管未来市场行情怎么样,我们只要保持这么一个初衷的话,通过我们不断努力用更好产品更好服务去温暖我们的用户,温暖我们的消费群体,我觉得厨电行业会越做越好。

    李光斌:万和其实对于这个品牌,可能很多用户也好,很多同行也好,万和是热水器的一个品牌很大,我们从2016年三年战略把整个厨电战略提到热水和厨房双的新战略层面,万和对厨电这块的用心。无论是做哪一个品类,热水器也好,厨电也好,我们初衷让消费者更好通过产品,通过我们服务,生活中获得更好的体验。

    我们在企业愿景和产品规划的理念上,提出三个点,聆听用户声音,解决用户痛点,联合用户创造,也希望跟行业的同行们还有用户一起,推动我们整个行业来改变整个厨房生活也好,让整体人们的生活更加美好。

    明彦华:就是共谋新篇,今天这个环节到这里,再次感谢几位企业家,台下落座。我们把现场交给主持人。


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