中国农历腊月最重大的节日,是农历十二月称腊月,十二月初八,古代称为"腊日",俗称"腊八节"。从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为"佛成道节"。
    腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也叫"七宝五味粥"。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
    腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其"年年有余"的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。    
    原料:糯米1杯、小红豆、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子、砂糖   
    做法:第一步:糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时;第二步:小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起,加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起,再加入红枣、桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。
    原料:糯米、桂圆、糖;配料:莲子、银耳、红枣、百合、山药、绿豆、红豆。   
    做法:第一步:将50克糯米洗净浸泡10分钟;第二步:加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟;第三步:加入桂圆、糖再煮10分钟;第四步:加入煮好的配料再煮沸就OK了。
    原料:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料:碎猪肉约100克,莲子、栗子数粒,盐少许。   
    做法:第一步:先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;第二步:水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟;第三步:放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。
     原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。  
    做法:第一步:大米淘洗干净,开洋用料酒泡发,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁;第二步:锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;第三步:大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟;第四步:加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠;第五步:加入青豆,调入适量盐和白胡椒粉即可。