《电饭煲食品接触材料安全手册》发布会

    本着对产品和消费者负责任的态度,中国家用电器协会电饭煲专业委员会在2016年组织成员单位梳理了当前电饭煲行业与食品接触材料有关的安全规范和要求,并将工作成果集结成册,共同编制《电饭煲食品接触材料安全手册》。2017年4月20日,中国家用电器协会在北京正式发布《电饭煲食品接触材料安全手册》,届时,慧聪家电网将对此次活动进行全程直播,敬请关注。


    地点:北京国际艺苑皇冠假日酒店

    

    

    尊敬的各位代表、各位朋友、各位媒体朋友,大家下午好!今天是《电饭煲食品接触材料安全手册》的发布仪式,这份由中国家用电器协会电饭锅专业委员会制定的《电饭煲食品接触材料安全手册》,体现了电饭锅专业委员会成员企业对消费者、对电饭锅产业发展复杂的态度,也就电饭锅企业选择最安全的材料和最合理的新工艺,推动电饭锅的品质上一个新的台阶。

    《电饭煲食品接触材料安全手册》是电饭锅专业委员会的一项重要工作成果,电饭锅涉及材料种类比较多,不同的企业对材料的关注点各不尽相同,不同国家和地区对食品接触材料的标准、法规也不同...[详细]

    

    

    各位下午好!非常荣幸在新国标实施的第二天给大家做分享。主要内容包括三部分:一、我国食品接触材料法律法规。咱们国家涉及到食品安全的法规属于最高层的当然是《食品安全法》,第二层次的是食品安全法实施条例,再往下走出两条路线,一条是管理层面的,一条是技术层面的:管理层面包括各部门的规章制度,还有行业以及协会的管理规定。

    技术路线来自于高位的是《食品安全国家标准》,是强制性的标准,还有推荐性的产品标准,比如家用电器产品标准GB/T的。再往下走的层次就是行业标准在这里也给大家简单介绍一下...[详细]

    

    

    非常高兴做“安全饭煲,安享健康”的主题分享。食品接触材料这个问题在古代就有,古罗马时很早就开始用铅字的器皿去盛装食品的习惯,当时不知道这个铅字对食品是有害的,据说喜欢在葡萄酒加上铅粉,可能口味更好一些。

    现在随着人类认知水平的提高和生存实践的增强,对很多材料的毒性有比较多了解,比如塑化剂在现代工业加工过程中会有意或无意将其用在食品当中,比如台湾的塑化剂事件大家都知道,将其用在饮料当中,这是违背法规和道德的行为...[详细]

    论坛嘉宾:中国家用电器协会副理事长王雷女士、广东美的生活电器制造有限公司研究院院长陈炜杰先生、九阳股份有限公司标准化与危机管理部总监张新国、浙江苏泊尔家电制造有限公司经理李泽涌先生、松下家电研究开发(杭州)有限公司课长叶秀益先生

    主持人:《电器》杂志社主编陈莉女士

       主持人(陈莉):我们从成立的时候做新闻发布会 ,现在这是我们电饭锅 专业委员会的第二场发布会,第二场发布会背后的背景是什么?这5年里我们电饭锅 专委会做了哪些工作?


       王雷:昨天是国家食品接触材料新国标的发布,今天是《电饭煲食品接触材料安全手册》的发布。我们这个《电饭煲食品接触材料安全手册》是国标第一个落地的。大家手上都有这个手册,这个手册涉及到电饭锅 的每一种材料它可能出现的安全风险、它的国家标准的指标要求和在工艺措施上,都进行了全面的梳理。


      我们这个产业给自己提出了这样一个任务,这个任务不是任何人要求我们这么做的,而是我们想“为做一锅好饭而做好锅”的电饭锅 专委会成员企业对自己的要求,这是一个背景。还有,我们不光是要做这样一个手册,我们还要告诉消费者、告诉公众,我们这些产业和企业是以一种负责任的态度来做这件事。这5年当中我们做了一些事情,从2012年-2013年我们做《产业《技术路线图》》,到2013年-2014 年推动《电饭锅能效标准》的修订,到我们现在还在做的《米饭评价标准》。今天发布这个,因为这个是跟消费者接触更加直接的。


       当然,要说到这5年,这个专业委员会这些企业为了一个目标,就是让消费者吃到好米饭,什么叫好锅?好锅就要做出好饭。为了这样一个目标,大家每年差不多都有2-3次的活动在一起,然后不断的按照制定路线图的目标往前走。刚才我也捋了一下路线图的目标,我觉得专委会这几年基本上都是按照这个时间点去实现的。
陈炜杰:刚才王理事长介绍,五年的时光绝对不是穿越过来的,为了一锅好米饭 ,大家都做了大量的工作。从我们电饭锅 专委会来看,这5年时间,美的一直是我们的主任委员单位。您认为在这5年里,我们的市场环境和行业发展发生了哪些变化?在这个变化当中我们电饭锅 又起到什么样的作用?
自从电饭锅专委会的成立,我们建立各种专业小组,开展一系列的工作。对电饭锅能效标准、石品安全手册、产业发展技术路线 等都做了一系列的工作。除此之外,还开展一系列主题的讨论,比如从消费者从海外买电饭煲引发的一些思考,还包括怎么国产电饭煲怎么去改进 ,还有企业未来怎么提升产品品质跟品牌影响力 ,我们过去做了哪些事情和将来开展工作的思路,都做了梳理。政府对我们关注也非常多,我们就此也进行了讨论。最终希望让国产电饭煲在消费者内心硬形象做提升。
这一系列工作的改变,大家可以看到这几年电饭煲行业的技术发展非常快,特别是IH电饭煲的技术,最近这几年市场普及率非常高、市场认可度非常高,这充分说明我们这几年行业技术和行业发展取得了快速的成效,肯定跟我们大家的工作是分不开的。所以这里请允许我代表电饭锅 专委会对中国家用电器协会领导的支持表示感谢!
主持人(陈莉):电饭锅专委会这5年做出这么多工作有一个基础,就是我们这些企业坐在一起为了行业发展共同推动,这是非常了不起的。在工作当中我们,美、苏、九起到引导的作用,主动承担重要工作。其中我们工作里有一项重要的工作是《技术路线图》的制定。我想问一下苏泊尔的代表,我们《技术路线图》的制定到现在已经过了几年时间了,《技术路线图》的实际指导意义有多大?您认为未来行业发展的趋势还有哪些?
李泽涌:这个技术路线与我们行业发展的重合度有90%以上,比如IH的路径,从我们2013年制定这个路线图,到目前将近4年,市场份额从20%左右到现在的42%,可以预测IH每年超过传统的市场占比。还有内疸技术,我们以前是铝金属,现在金属、非金属两大类,金属下面还有复合材料,多种复合,钢铝、陶石等等,品尝逐渐齐全,而且是很好的趋势,证明我们各个企业各有侧重 、各有所长。
第二个问题,未来的行业发展趋势简单划分为三个阶段,第一阶段是起步期,第二阶段是发展期,第三阶段是超越期。我们目前处于发展期和超越期之间。起步期的一个事实是我们电饭煲源于日本,六十年代,前期为了做出产品,这时候是起步阶段,大概二三十年;2000年以后的10年来,更多企业关注做好产品,好产品的定义就是耐用性、操作性、质量;第三个阶段是超越期,超越日本、韩国 的竞争对手,做更适合中国的使用习惯、饮食习惯、口味 标准的好的电饭锅。我们今天的安全手册已经落地,做精品要更专业、更细致,有更高的标准可执行。
主持人(陈莉):李总发言代表电饭煲行业的心声,就是“脚踏实地、超越梦想”。《电饭煲食品接触材料安全手册》其实是写在《技术路线图》里面的,昨天国家的相关标准发布的,这也从事实上证明李总说的,我们《技术路线图》和行业发展的重合 度很高。
下面请问一下九阳的张总,您觉得电饭锅 专委会制定和发布《电饭煲食品接触材料安全手册》的意义是什么?未来如何去推广?
张新国:我先回答第二个问题,九阳做食品安全已经有8年时间了,2009年我们就开始做食品安全方面的研究。当时有好多不理解,说九阳是家电企业,做什么食品安全呢?但是我们坚持下来了,开玩笑说,八年抗战都胜利了。这次借此机会感谢家家协会专委会把这个任务交给我们。
而且这8年以来中间有一个特别重大的事项,就是我们的标准整合和发布,2103年开始。我们又恰好跟上了这个标准的制修订,包括31603、4806.1、4860.9,我们都参与了工作。内部有一个项目叫“整机安全项目”,实际上我们最早做的1.0版本,到后来的2.0版本,今天我们已经做到了3.0版本,这个手册可以说已经做到了2.0版本以上,因为正好配合着这个标准的发布。所以我们首要的不是向消费者推广这个手册,而是制造业内部 把这个手册结合标准的发布推广起来,这是第一要义。
我们这个行业内的企业从今天开始做手册的落地实施,然后接着就会做进一步的研究和提升。标准也在不断的提升和研究,所以我们接着把它跟上来。这样的推广会更好更有利这个事情在行业内得到认可。
《电饭煲食品接触材料安全手册》手册的发布是随着产业升级和消费者的需求,也是供给侧改革的一个落地,最重要的是消费者通过这一个手册落地实施以及在产品上的反映,能够感受到我们中国制造的基础,能够充实消费者对中国制造的信心,充实民族自信。
主持人(陈莉):您说的这个,对行业、对消费者完全是一种正能量的信心。关于《电饭煲食品接触材料安全手册》,我想问一下王理事长,家电行业有这个接触的不只电饭煲这一种产品,作为中国家用电器协会为什么首先在电饭煲上首推这个手册?后续会不会推广到其他的家电产品上?
王雷:在电饭煲产品上做这个,因为它已经写进了《技术路线图》,并且作为2017年的工作任务,这个时间节点也是2017年,我们很高兴电饭锅专业委员会在2017年的4月份就完成了2017年的这项工作目标。
任何标准或者任何手册,实际上行业的共识是最重要的,在这个事情上有电饭锅专业委员会形成行业共识,所以它推得最早,我觉得这点非常好。其他的有相关食品接触材料的家电产品还是不少的,这一次的发布会对其他的相关领域起到一个很好的带动作用。我们还有相关的行业也要这样做,因为每个产品类别都不太一样,做这样一个手册,在大标准的前提下把相关的材料、相关 的部件梳理好是最重要的。
另外,这个专委会还有一个好处,就是这几个带头大哥的企业都把自己的最优势变成了行业的优势,食品接触材料是这样。各位在能效标准、米饭评价标准、路线图等给我们提供了经验。专委会有这样的目标和共同意愿,而且能够把好的资源发挥到最必要、最好的程度上。
主持人(陈莉)松下这个企业在这里显得比较特殊,它是来自日本的企业。在过去几年里,咱们这个行业发生比较吸引人眼球的事件是吴小波写的中国消费者去日本背马桶盖事件,这个事件之后给中国电饭煲行业有一个推手的作用,大家在不停的提升自己、不停的发展自己。松下的叶课长,从吴小波的事情到现在两年多过去了,背马桶盖、背电饭锅的事情在日本那边是不是有所改变?您认为这两年中国电饭煲行业以及市场、消费者都发生了哪些变化?
叶秀益:虽然在日本企业工作,但是看到这个新闻,心里蛮不是滋味的,每次日本新闻会出现一个词,叫“爆买”。第一,人们生活水平,消费者越来越开始追求高品质的产品。第二,中国这几年环境不大好,但有钱了之后大家更关注健康、美味、营养的东西,所以会导致中国消费者去日本买电饭煲的现象。那时候包括松下在内的很多日本电饭煲企业确实火了一把,但是那段时间之后,国内企业把产品各方面做上来,不比日本产品的外观和性能差。到了2015年后面,这个现象有所改观了,中国消费者到日本去之后变得越来越理性了。
这可以从一个数据说明,2015 年有一个统计,是中国人去日本旅游人均消费的日元大概17.7万左右,但是这个数字在2015年后半期开始慢慢下降了,到了2016年第三季度时这个数字已经降到了10.2万日元了。我们松下 那边还出了个笑话,因为2015年初时市场很火暴,所以我们松下 以为这个市场可以继续往上走,所以准备了很多东西,但是突然间“啪”下来了,包括松下 日本 事业部产量一下降下来了,他们一直问我为什么,我根本无法回答他们为什么。
第二个问题,我们的企业和市场变化相关,首先是消费者相关,虽然这两年国家GDP有所下降,但是中国总体人均生活水平在不断提高,所以很多人开始愿意也有能力花大价钱去买好的产品,这是市场在发生很大的变化。相关的企业也捕捉到这种信息,开发了很多好的产品,像我们去年松下 出了一款产品,把松下 日本最高端的美味技术直接导入到中国来,并且取得了不错的市场销售。
刚才讲到现在行业做了能效标准、食品技术材料等工作,也取得了很好的成果。但是在IH技术基础之上为了实现给顾客带来味道、营养、健康的东西,国内企业还有好多东西可以做。包括行业协会在这方面继续。
主持人(陈莉):一方面是消费者的要求高了,消费理念也成熟了,另一方面,行业在成长,我们的自信心也在不停的加强。比如美的发布4086电饭煲是在东京做的发布,这就说明我们企业的信心。我当时看到了,还问他们究竟是东京还是京东。
我们后面还有很多路要走,关于“味道、安全、营养、健康”大家说了好多,行业还有很多工作要做。现在请四位企业代表来说一下我们究竟还会有哪些具体的工作要去做,去带动行业发展?
陈炜杰:今天的主题是“味道、安全、营养、健康”,现在提出这个主题是非常迫切、真实的需求。为什么这么讲?因为过去消费者的消费水平,更多是买一个电饭煲把饭煮熟就行了,但是现在随着大家生活水平的提高和生活品质的提升,已经开始从过去的能吃饭、吃饱饭到吃好饭的一个阶段。什么叫“吃好饭”?就是今天主题的四个方面。
回到电饭煲产品的初心,也跟这点非常吻合,电饭煲产品的初心并不是卖给消费者电饭煲,是为他提供好米饭的解决方案。不管国内的竞争还是国外的竞争,本质是创新方面的竞争,未来这个行业要创新。创新离不开技术规划,先想好怎么去做。
这点现在我们已经达成共识了,接下来就是怎么落实这个规划,我认为是从两个方面,第一,既然是电饭煲,肯定跟米、跟饭有关系,所以我们未来还需要在米饭方面做深入的研究,搞清楚从米到饭的机理,要理解哪些因素跟饭的口感相关联,哪些因素跟饭的味道相关联,只有深入去研究这些,才能煮出好米饭,这是永无止境的一个话题,是未来做好饭煲 的一个方向。第二,如何提供好的烹饪条件,让米变成更好的饭,就是发热技术、控制技术,需要我们在创新方面去考虑。这一块现在可以看到行业各个兄弟单位不断投入,美的也不会在这缺人缺钱。
除此之外,如果想做好,还要充分整合社会资源,比如高校资源,在这一块也非常专业,要跟高校建立一种合作,让高校发挥它的专业长处,把我们的需求对接起来,推动行业的技术发展。我也希望我们产品做好以后,让消费者更青睐、更愿意购买国产的电饭煲。
主持人(陈莉):张总对陈总所讲的是点赞,还是有不同意见?
张新国:做点补充。九阳可能有另外一点考量,大家知道,九阳是比较注重健康和创新这两个核心理念的。现在的水平,在安全、健康、营养上是基本可以搞定的。但是我们会发现有一点东西过去稍微忽略,那就是真正的消费者消费诉求研究。
我们过去说要引领消费、技术引领发展,但是回过头来看,我们应该真正研究一下中国人的消费习惯、消费诉求。九阳有一句话是“中国人的厨房,只有咱们中国人自己才搞得定”,因为中国的饮食习惯、中国区域性的不同,包括中国米的不同。这种不同组合在一起,形成的不同消费习惯,够我们好好研究一阵的。在此基础上,我们再用我们的技术把它落地实现,这样才能够造福消费者。
就像我们比较注重体验一样,九阳工业园是一个旅游性的工业园,经常有孩子、家长到我们工业园做饭和亲子活动,实际我们在偷偷研究这些年轻的宝妈们、孩子们、父母们有什么样的习惯、什么样的诉求、要什么样的味道。把这些问题研究透了,结合上我们的技术优势,最终做出来的产品才是真正符合中国人需要的好饭。
到那个时候,我相信我们真的不用去某某地方背饭煲,而是他们来背咱们的电饭煲,我们期待这一天。
主持人(陈莉):主要是讲从消费需求倒推行业的创新和发展。苏泊尔的李总再给我们详细讲一讲?
李泽涌:以前是技术推动型的产品发展,现在是消费需求的带动型。我们的一个文化是“我们需要压力,我们不怕压力,我们战胜压力”,我们有这个决心要战胜 某某国,我们做行业的老大,内部是一直向这个目标奋斗。
我讲一个比较细致的东西,比如在IH加热基础上,目前的规划是可以让一个团队做5年,它可以不出任何成果,但是我们基础要打实。以前是看别人做什么我们就做什么,现在把资源和人员投入进去,去钻研 、去发觉消费者的需求,去真正创新我们的产品,挖掘出来客户的需求。
主持人(陈莉):听完以后,叶课长压力大吗?
叶秀益:刚才都讲到怎么样从顾客角度出发,去重新审视我们平常。这点是我进入日本松下这么多年很深的感触。针对需求把自己的理解,你们觉得自己可以满足这个味道点的,就按照自己的逻辑思维做下去。做下去之后,让市场顾客检验这个技术行或不行,最终形成一个百家争鸣、百花齐放的行业特点。
主持人(陈莉):叶课长说我们松下一直从消费者端去推动产品的创新和提升,中国企业也慢慢提升自己。的确像您说的,是“百花齐放、百家争鸣”的状态。对于我们中国的制造企业来说,战略要大胆,但是行为要谨慎,所有的事情要一步步 来。
最后,问一下王理事长,为了一锅好米饭 ,小伙伴们都拼了,您觉得电饭煲专委会下一步的工作是什么?
王雷:电饭锅专委会一直为这个行业做公共产品,所谓的公共产品比如路线图、能效标准、视频等,这些公共产品的共同特点是行业共享。共享是为了行业提升,接下来专委会一个是继续公共产品做好。这个路线图经过这几年,到了2017年考虑修订一下,因为这个行业也在变化。
路线图里2017年的主要目标都已经基本实现了,接下来我们再提出一些对行业发展更好的、更高的目标。所有这些不是我主观的想要什么,或者协会想要什么,而是我们的专业委员会、成员大家想要什么。一定是通过共识,通过我们共同的努力,并且在这个过程当中共同提高,最后得到成果、共同进步。
主持人(陈莉):我不知道在座各位的想法怎么样。我们电饭锅专委会从成立到今天的这5年,我自己的感触还是挺深的。比如说我们成立大会时的主题是“好锅、好饭、好生活”,其实这是一个大的目标。我们在不断工作的细化过程中,就把它拆分成“味道、安全、营养、健康”,我们的工作会越来越拆分、细化、深入,然后去引领这个行业的发展,然后给消费者更好的产品。未来我们任重道远!
王雷:电饭锅成为风口浪尖上的一个符号性产品,我希望以后电饭锅成为中国制造品质的符号。
主持人(陈莉):电饭锅应该成为这种符号性的产品,因为它太关系民生了,关系每家每户的吃饭 、营养。希望见证各位的努力和成功。论坛告一段落。
主持人:谢谢陈莉主编!

  现场直播:慧聪家电网        邮箱:luhai@hc360.com