老板电器叶丹芃:民族品牌应携手把蒸箱品类做大做强
 新闻:2018蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛

    中国人偏爱“蒸”文化由来已久,在中华千年美食文化中素有“无菜不蒸”之说。5月31日下午,由中国家用电器协会指导,中国家电网主办的2018中国蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛在北京举行,共同探讨蒸箱产品的消费现状及未来趋势...[详细]

 蒸箱高峰论坛 老板电器斩获行业先锋品牌称号

    本次论坛上,老板电器获得行业先锋品牌称号,旗下产品老板蒸箱S273获行业推荐购买型号的称号,老板蒸箱S226获行业值得购买型号的称号。据了解,嵌入式蒸箱是老板电器主推的新兴品类之一,2017年老板的嵌入式蒸箱占据了行业最大的市场份额...[详细]

中国家用电器协会理事长 姜风女士

    尊敬的各位来宾媒体朋友,大家下午好!非常高兴促进由中国家电网主办的2018中国电蒸箱(电蒸炉)行业高峰论坛,与各位嘉宾共同交流电蒸箱发展趋势。在此,我代表中国家用电器协会表示衷心地祝贺!蒸煮一直是中国传统的烹饪方法之一,烹煮服务首先是有利健康,其次是能保持食材的原汁原味,同时,烹饪方法比较方便、简单,所以一直深受中国老百姓的喜爱。蒸箱更是随着人们生活水平的提高,对厨房产品的功能、用户体验提出了更高的要求而出现的新需求。蒸箱 相比传统的蒸锅,温度精准可控、口感更好、操作简便,健康、营养和节约时间都具有很大的优势,所以近年来深受消费者的欢迎,成为厨房新六大件(微蒸烤、烟灶洗)之一...【详细

    论坛嘉宾:京东厨电采销总监夏卫东先生

               中怡康时代品牌中心总经理左延鹊先生

               奥维云网厨电事业部高级研究经理杨睦巍先生

      第一个问题,请中怡康左总从数据方面为我们直观介绍一下目前蒸箱市场整个发展情况?刚才姜理事长简单介绍了,但相信你这边有具体的数据。
      左延鹊:我专门准备了关于这个数据的PPT,大家从图上可以看到蒸箱市场属于高速成长期,2015年10亿到2017年快速扩容到25亿,说明市场属于高速成长期。蒸箱市场截止2017年前四个月市场有7.1亿,虽然同比下滑了5.3%,明显看到这7个亿的市场体量完全以嵌入式的市场为主,嵌入式市场占97%以上。
       这个过程中我们思考一个问题:市场今年多多少少出现了下滑,但这个下滑是短暂现象。它背后的逻辑关系是什么?我个人分析是来自于一线和准一线市场房地产所控。房地产的影响和家居家电的配套息息相关,当房地产被锁定之后多多少少会对一线城市特别是新增用户有抑制的购买效应,因为没有新的房子购买。所以前4个月,无论是家装市场还是蒸箱的零售终端都产生传导效应,但传导效应会在下半年有所松动。
        第二个维度,看看市场有什么新变化。2018年1-4月市场有81个品牌说明市场陆陆续续的有很多新的品牌进来,特别是2018年1-4月有39个新品牌进入市场,市场保持非常高的活跃度。同比,有些品牌在市场开始消亡掉。但这不重要。
 我们看另外一个指标,就是市场新进入的机型有93个,极大丰富了市场对于消费者选购的意愿,说明品牌活跃度很高,投入市场的机型很高。
    这是市场价位段的变化,分线上线下两个渠道,产品结构性调整非常明显,特别在8000和9000这两个价格段的产品同比2017年分别由13%提升到20%,由11%提升到13%。5000价格段的市场变化从15%,增长到2018年的22%,这说明我们在线上给大家提供的产品是消费者尤其是年轻者热衷的中高端普及型产品,所以蒸箱市场大有可为。
     主持论坛:这里涉及产品和价格的情况。奥维云网的杨经理,目前蒸箱和一体机的情况是怎样的?消费者更接受什么价格段的产品?
 杨睦巍:蓝色虚线代表单一蒸功能的蒸箱渗透率,橙色线是代表蒸烤一体的渗透率,从2016年1月8.1亿渗透到2018年3月超过6升以上,所以消费者的认可度逐渐上升。蒸烤一体机有蒸有烤,实现更多产品功能,烹饪模式更宽。线上线下都是中高段位产品的增速比较高.
 从蒸箱未来的走势来看,我们如果要加快宣传,需要社交或者口碑之间的传播,来提升我们产品的普及。
 论坛主持;您刚才的介绍提到关于老人的使用,我个人觉得蒸箱这个品类不仅仅针对年轻人,它是一群崇尚健康饮食的吃货,我不知道这么理解对不对。请京东的夏总监,给我们介绍下蒸箱这个品类的用户画像。
 夏卫东:我是京东的夏卫东,我跟大家介绍下京东蒸箱消费者的画像。蒸箱类目从去年到今年持续高速增长,2017年全年增速是在79%,今年1-4月份的数据显示我们达到128%的高速增长。这个类目的高速增长引起我们事业部的关注,今年我们对嵌入式微蒸烤、洗碗机等厨房电器单独分了一个电器部门单独负责。
 今年1-4月份品牌的同比变化可以看得出来,国产品牌的崛起让美的、方太、老板都持续高速增长,在2017年前,我们的品牌相对单一,主要是靠博西这种合资品牌在支持发展。随着今年和去年下半年国产品牌的布局、产品的丰富,今年带来持续高速增长,老板达到2000多增长,方太在500多,美的也在1000多的增长。
 这是产品的结构变化,今年蒸烤一体的产品推出,更节省空间、更方便,给消费者带来很多便利,今年蒸烤一体机的占比占蒸箱类61.8%,比去年提升近9个点。
 这是京东购买蒸箱用户的画像,26-45岁间的群体占用户群体的77%,相当于这部分人对蒸箱产品的接受度非常高。再看一下职业分布,白领、教师、公务员这种精英阶层占到消费者的过半。86%都是已婚的消费者蒸箱。
 这是区域情况,从大数据可以看得出来江苏、广东、浙江、山东地区的消费者更喜欢用蒸箱烹饪美食。这是城市布局,一二线城市规模很大,但是三四线城市不甘落后,消费者的需求很旺盛。蒸箱随着电商渠道的下沉,在三四线、四五线市场也会带来爆发式增长。
 用户对促销的敏感度非常高,基本是高度敏感,电商的单价在4000-5000元,线下也在七八千、八九千,消费者对价格促销的敏感 度非常高,一旦有促销销售就高速 增长。还有口碑传播,消费者对评论的敏感度非常高,对品质生活追求的人喜欢通过社交、视频晒单、评论晒单来分享他的美食,提前给消费者种草,消费者对新品的接受度会高。
 消费者在京东浏览什么样的产品会购买蒸箱?从数据显示,油烟机、冰箱、开关、插座这种家装类相关产品浏览之后会购买 蒸箱,大多数发展会在装修时选择蒸箱产品。
这是京东蒸箱消费趋势,这两年蒸箱品牌越来越多,客单价在持续走低,因为入局者越来越多,刚才中怡康的左总也分析到,品牌越来越高。随着品牌越来越多,价格越来越亲民,相信未来蒸箱普及率会越来越高,走进千家万户,而不是价格高高在上、只有精英人群才购买 。2、产品从单一的蒸箱到二合的蒸烤,包括蒸微二合一甚至微蒸烤三合一功能的越来越多。因为现在厨房面积有限,但厨房电器越来越多,所以功能集合的产品会层出不穷,受到消费者的喜欢,因为大家都在抢占厨房空间。

知名美食导师评论家 毛水生先生

    各位来宾下午好!我是姓毛,是从厨师转行到美食推广,作为一个美食达人,在这个行业做了三十年。我们蒸箱企业的很多人都认识我。我用2分钟讲一下蒸文化,以及作为一个厨师、营养师为什么要推荐蒸的方法。中国的饮食文化,烹饪方式有多种多样,但一个个试了以后,发现了“蒸”烹饪方式更适合现代家庭使用。为什么作为营养师推广的是蒸的方式?因为现在生活条件越来越好,人们越来越追求健康,就会去思考什么样的烹饪方式更适合现代社会。我这边想说的是,蒸的方式可以改变我们的生活,因为蒸不但可以把食材中的营养保留下来,而且可以让家庭一起融入到烹饪的美好生活当中...【详细

承竹蒸古法 造中国味道

老板电器 战略市场总监 叶丹芃先生

    各位下午好!非常荣幸和大家分享老板电器对蒸箱品类的观点开年以来在座各位企业都经历厨电刚需市场久违的瓶颈,但在市场瓶颈之后阻挡不了蒸箱、洗碗机等消费品类蓬勃增长的趋势,蒸箱走近越来越多人的家庭中。今天我为蒸箱这个品类感到骄傲,它第一次以主角的身份拥有了这个舞台、拥有了自己的主场……【详细

大气之蒸

美的 嵌入式先行企划负责人 李杰先生

    何谓大汽?第一,蒸箱的蒸气量大,第二,蒸箱品类增长潜力大,第三,蒸箱同行们的格局大气。关于蒸文化,中国是最早使用蒸汽方式的国家,老祖宗 用智慧发明了营养保留最好的烹饪方式。刚才叶总提到了“蒸”具的演化历史,它在过程中都是向着“效率更高、口感更好、更安全和美观”的方向趋势去发展……【详细

方太蒸箱技术发展

方太 蒸烤微产品部部长 汤荣先生

    大家下午好!很高兴分享我们蒸箱技术的发展。这是我们蒸箱的slogan,认为好的蒸箱做到“蒸汽大、温度高”,这是产品的功能价值,也是我们自己理解的产品标准。“为家人蒸出健康美味”是产品的顾客价值,也是我们为什么做这件事、我们希望给顾客带来什么,这是我们的slogan,也是指导我们产品开发的目标……【详细

蒸的不一样

格兰仕 生活电器营销本部总监 李兆一

    大家下午好!作为一线销售总监,我把格兰仕电蒸炉的特点及不同与大家进行分享。蒸是中国传统的烹饪方法之一,在大江南北都有蒸文化,把蒸和科技相互结合,把蒸的文化传承,将更多美味给用户,这是格兰仕电蒸炉的理念。格兰仕是无明火无油烟厨房开创者,是家居品质生活的引领者……【详细


 老板电器荣获先锋品牌奖

 美的荣获技术贡献奖

 方太荣获先锋品牌奖

 博世荣获健康生活高端品牌

 格兰仕荣获创领品牌

 华帝荣获创新品牌

    论坛嘉宾:博西家电厨具产品事业部技术产品总监赵张宁先生、方太蒸烤微产品部的部长汤荣先生、格兰仕集团生活电器营销本部北区大区总监李兆一先生、美的嵌入式先行企划负责人李杰先生、老板电器李佳、华帝股份微蒸烤产品中心总监饶建安先生、豆果美食CEO王宇翔先生、罐头视频CEO刘娅楠女士

         论坛主持:各位怎么看待电蒸箱的市场前景?女士优先。
         刘娅楠:我们是做内容的公司,罐头视频主要是做生活方式的内容,全网有3000多万用户,大多数用户都是厨房达人或者爱好者、生活达人,非常热爱生活,注重品质提升。
 我在这个行业工作了十多年,跟家电产业的朋友聊天是个学习到或者,但发现了一个问题,就是:这个产品这么好,但为什么大多数用户不知道?如何能够精准投放或者影响到它们的消费者,这是我们的义务。现在需求方和供给方是脱节关系,因为女性用户都是给孩子做饭、给家人做饭、给自己做饭,但她们对新的产品信息接触得比较少。我们不能通过邻居大妈一对一的传播去推广新的事业或者带起一个行业,这是有点问题的。所以我们抱着学习态度,以及怎样把这些产品投放精准人群,让他们接受和转化。
         从您的角度出发,认为这类产品普及还面临哪些困难?
         王宇翔:从豆果美食作为国内最大的用户以UGC、PCG为主的分享社区,来看行业的发展,最直观的是用户数据:
 第一,2017-2018年,甚至从2016年底开始,很多用户大量上传用蒸法做的烹饪。西式大多数是烤箱,中式烹饪几乎都用蒸,比如馒头、发糕。
 第二,与蒸箱相关的用户检索数据比例也在上升,很多用户在平台上搜索怎样用蒸箱做菜、或者蒸箱能做什么。
 另外,美食社区也教大家怎么烹饪和做饭,现在的变化是越来越多年轻人,尤其八五后、九零后甚至零零后开始关注健康,大家都希望少油、少盐、轻脂。
 论坛主持:刚才大家都在谈前景好,那困难是什么?
 饶建安:刚才谈的是行业机遇,在机遇面前是挑战:
 第一,刚才很多人分享了评价标准、产品标准,在标准没有健全时,用户的选择非常困难,这也是行业其他友商在推广过程中存在的问题。
 第一,要建立内部的宣传标准。华帝做蒸烤属于后来者,我最开始接触蒸箱时和几年前净化器的现象一模一样:没有评价标准、用户不了解、使用频次低、效果可视化程度不高、销售过程中无法对核心利益做销售转化。这些问题都可能会影响用户的选择和行业发展。
 谈到挑战,我更希望尽量把这些标准快速构建起来,也希望第二期、第三期有几十个品牌加入的同时,行业内部有统一的口径,避免造成宣传的误导。
 李佳:蒸的前景毫无疑问是很大的,面临的挑战和问题:第一,品类的推广上,如何去建立品类跟消费者的链接。消费者蒸这种方式是日常生活中天天在使用,未来在营销或者在推广、在品牌上,通过合适的内容建立和消费者的链接。第二,打造适合中国厨房的蒸箱产品。当烹饪的人类文明再推进一步时使用陶器或者甑等等,蒸箱是更高阶的烹饪方式。
 李杰:大家都很看好品类,最大的两个挑战:第一,用户对品类的预期和期待非常高,如何呵护消费者对品类的期望,不过度消费。第二,如何给用户带来更美好的体验。使用过程中如果体验很好,依赖程度和使用频率就会越来越高。
 李兆一:第一,很多人不了解不理解这个新兴品类,希望友商去推广、宣传,让消费者认识到它的好处、特点、卖点、优势。第二,具有全产业链配套的企业太少,市场参差不齐,很多根本达不到温度和要求的充斥在市场,导致了消费者的误导。
 论坛主持:在座各位都是行业最领先的企业,下一步要联合呼吁标准。
 汤荣:我认为机遇和挑战是并存的:第一,消费者的角度,我们父母那辈是在家做饭比较多,现在面临的情况是九零后、零零后对厨房没有概念,所以估计对蒸烤就更没有概念。但这里有机遇,他点外卖多了之后迟早会知道健康很重要,因为健康是永远不老且受到重视的话题。第二,中国厨房布局安装的角度,现在厨房比较小或者没有地方安装,所以我们在推精装修,设计越来越走向正规,未来这也有很大机会。第三,产品的角度,中国从南到北跨度非常大,即便同一种食材也有不同的品种,比如土豆,老人吃和小孩吃的口味都不一样。所以要上海中国这么广泛的食材和广泛人群的口味需求,需要大家一起努力去做好。
 论坛主持:我是来自博西家电的赵张宁,这个品牌有140多年的历史,以用户需求为导向。
 第一个门槛,蒸箱、蒸烤一体机和三合一机器解决的是什么问题?第一,用户为什么要买?比如用蒸箱蒸鱼保证这个鱼不破。第二,买来干什么?很多人买蒸箱、烤箱、高档微波炉,但不知道这个是干什么用的,蒸个馒头、包子就结束了。我们给用户更多选择和菜单,这些菜单一部分是绑在机器的自动程序,帮助用户做出中式和西式菜肴。另外一方面有很强大的家居互联,因为现在谈任何问题都是互联网互联互通,我们有家居互联的设备帮助用户。第三,用户买蒸箱烤箱有没有额外附加值?有的用户特别在意更多闪亮点,比如在座有很多已经做母亲的母性,消毒奶瓶时放在锅里烧一烧、煮一煮,但其实锅也不是特别卫生,我们为中国妈妈设计了婴儿呵护功能,把小朋友的玩具、奶瓶放到蒸箱靠蒸汽消毒,这也可以帮助中国消费者更好的决定。我认为这三点是第一个门槛。
 第二个门槛,中国人的厨房很小,博西做了20几年的蒸箱,做了100多年烤箱,所以我们帮助用户解决这个问题。七八年前推出了蒸烤二合一机器,今年推出了微蒸烤三合一的机器,其中有7种功能,蒸的时候可以把微波和烤同时加进去,这适合什么菜?比如面包就需要微蒸烤。并且我们有45公分、60公分等不同尺寸,为中国消费者量身订做不同的品类以及尺寸。
 论坛主持:今天我们算是第二次做新兴品类推广的活动,总结大家说到的三点:第一,让消费者有更好的认知,不仅仅告诉他产品好,还有对蒸文化、健康的内在需求。第二,行业要规范,尤其作为领先者,不能在初起被不负责任的产品毁掉。第三,改善功能和产品软硬件条件等细节方面给消费者更好的体验。接下来希望大家聊聊该怎么推我们的产品?除了标准,还有什么好的建议让大家形成合力?


 博世蒸箱产品

 华帝蒸箱产品

 方太蒸箱产品

 美的蒸箱产品

 老板电器蒸箱产品

 格兰仕电蒸炉产品
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